Холодний зелений борщ від Євгена Клопотенка. Минулого тижня сталася історична подія - ЮНЕСКО поставило крапку у гастрономічній суперечці і внесло наш борщ до нематеріальної культурної спадщини. Про це і не тільки поговоримо з амбасадором борщу в Україні, шеф-кухарем Євгеном Клопотенко, а також приготуємо борщ! Холодний зелений борщ сирий буряк - 2 шт. варений буряк - 2 шт. хлібний квас - 1 скл. щавель - 1 пучок картопля в мундирі - 2 шт. солодка гірчиця - 1 ст. л. мангольд (або мікс салатів) - 80 г сіль, перець
Зелений борщ може бути червоним: рецепт від Євгена Клопотенка
