Звідки та коли взялися новорічні традиції – дослідниця гастрономічної культури Олена Брайченко

Сьогодні ми експериментували з осучасненням "оселедцю під шубою" – готували трендовий рол за мотивами цього салату. Створюємо нові традиції, так би мовити. Але фанатів новорічних страв у класичній подачі – не меншає. Олів'є, холодець, бутерброди зі шпротами тощо і звісно, шампанське! Без всього цього неможливо уявити новий рік, як і без ялинки з подарунками. Це все – традиційні символи святкування. Та коли вони з’явилися? Що було раніше? І як Новий рік  став масштабним святом для українців? Поговоримо з нашою сьогоднішньою гостею. У нас в гостях дослідниця гастрономічної культури – Олена Брайченко.