Блинный торт к "поминальному Дмитрию"
8 ноября в церкви празднуют день святого Великомученика Димитрия. В этот день поминают умерших родственников — зажигают на окнах свечи, готовят блины и оставляют часть каждого блюда на ночь на столе.
Фото: Facebook
На "поминального Дмитрия" пекли блины, которые всегда стояли на поминальном столе. Первый блин снимали со сковороды со словами "Помяни, Господи, честных родителей". Его не ели, а оставляли на окне. А вот из следующих блинов можно приготовить нарядный и вкусный блинный торт с грибами и сыром.
Блинный тор с грибами и сыром
Ингредиенты:
молоко — 600 мл
яйца — 2 шт.
соль — 1/2 ч. л.
сахар — 1/2 ч. л.
мука — 270 г
сметана — 100 г
перец черный молотый
подсолнечное масло
шампиньоны — 500 г
сыр — 200 г
укроп
лук — 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: сначала приготовим блины. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль, все немного взбиваем. Сюда же добавляем примерно 150 мл теплого молока и снова перемешиваем.
Шаг 2: в смесь добавляем муку и перемешиваем до однородности. В тесто добавляем остальные теплого молока и окончательно перемешиваем. Обязательно даем настояться примерно 15 минут.
Шаг 3: перед тем, как жарить блины, добавляем в тесто 2 столовые ложки подсолнечного масла и хорошо перемешиваем. Первый блин жарим на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла, а другие блины жарим на сухой сковороде на небольшом огне.
Шаг 4: готовим начинку. Шампиньоны нарезаем пластинками, а лук режем четверть кольцами.
Шаг 5: порезанные шампиньоны кладем на раскаленную сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Жарим на большом огне. Как только вся жидкость испарилась, уменьшаем огонь до среднего, добавляем немного подсолнечного масла и еще немного жарим. Добавляем порезанный лук и жарим до мягкости лука.
Шаг 6: в конце добавляем сметану. Все солим и перчим, перемешиваем. Жарим еще 1-2 минуты и снимаем с огня.
Шаг 7: сыр натираем на крупной терке.
Шаг 8: форму для запекания смазываем сливочным маслом. Кладем блин, на него выкладываем грибную начинку и сверху посыпаем тертым сыром. Накрываем следующим блином. Таким образом собираем торт. Последний блин посыпаем тертым сыром.
Шаг 9: блинный торт ставим в разогретую духовку до 180 градусов, запекаем примерно 15-20 минут.