Как приготовить отбивные с идеальным плотным кляром

Кляр, в котором вымачиваются отбивные, должен быть плотным, хрустящим и не отпадать от мяса. В таком случае отбивные получатся не только вкусными, но и красивыми.

Как приготовить хрустящий, вкусный кляр для отбивных

На полкилограмма свинины понадобится:

• яйцо – 2 шт.,

• мука – 2-3 ст. л,

• твердый сыр – 100 г,

• мускатный орех – 2 щепотки,

• соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить вкусные отбивные

• Кусок свинины тщательно промойте под холодной водой и высушите с помощью бумажных полотенец.

• Нарежьте мясо тонкими ломтиками, каждый заверните в пищевую пленку и хорошо отбейте.

• После того, как вы отбили кусочки свинины, посолите и поперчите их по вкусу.

• В емкости взбейте венчиком вместе яйца, тертый твердый сыр, мускатный орех, специи по вашему выбору.

• Хорошо высушите мясо бумажным полотенцем для того, чтобы кляр лучше прилипал к нему и не отпадал во время жарки.

• Сначала обваляйте каждый кусок мяса в муке, затем погрузите его в кляр и еще раз обваляйте в муке.

• Положите отбивные на разогретую сковороду сразу после погружения в кляр.

• Переворачивайте отбивные только после того, как кляр схватится. Частое переворачивание может привести к тому, что он отвалится.

Читайте также:

• Чтобы котлеты были сочными, что рекомендуют опытные хозяйки добавить в фарш