Борщ как квинтэссенция отношений
Питательное вещество, которое поддерживает жизнь в супружеских отношениях, называется борщом. Готовить его трудно, но без него жизни в браке нет, считает Кристина Абрамовская.
Непонятно почему, но из всего многообразия блюд мировой кухни именно борщ стал квинтэссенцией всех споров, когда вопрос касается взаимоотношений между мужчиной и женщиной. Странно, ни жареная картошка, ни котлеты-ростбифы-голубцы-пельмени не приобрели того сакрального значения, которое приобрел его величество Борщ. Кажется, самое главное, что должна знать и уметь женщина – это готовить непрерывные борщи; именно секретам готовки борща учат бабушки своих внучек, передавая их из поколения в поколение. "Не научишься готовить борщи – кто ж тебя замуж возьмет?" – пугают юных дев умудренные опытом, более старшие родственницы. Ценность женщины в семейной жизни по-прежнему меряется борщом, что подчеркивают многочисленные анекдоты (самый смешной из них – достаточно неприличный, когда муж приказывает жене научить бобра варить борщ и валить на все четыре стороны). Несмотря на то что это блюдо связано с мужчиной и женщиной, заметьте, он не является символом романтических отношений, как афродизиаки типа клубники, шампанского, сливок и устриц.
Рецептура борща – особо не раскачаешься: шаг вправо, шаг влево – и это уже не борщ, а капустная похлебка со свеклой; нужно знать, в какой момент что спассеровать, что нарезать, что помять и сколько бросить лаврового листика. Его не сварганишь за 15 минут. Зато раз приготовил кастрюлю – и вся семья сыта неделю, при этом с каждым днем борщ становится все вкуснее, пока не скиснет…Интересно, что другие простонародные блюда – пицца, фондю, раклеты – стали блюдами высокой кухни и прочно заняли свое место среди ресторанных меню. При этом борщ практически никогда не подают в ресторанах, если, конечно, это не ресторан российской или украинской кухни. Наверное, поэтому борщ и ценен как исключительно домашняя еда.
С борщом связаны и разные курьезные случаи, которые не услышишь про консоме, дефлопе, пельмени или солянку. Одна моя подруга встречалась с мужчиной: однажды он попросил ее приготовить борщ. Подруга, занятая образованием и карьерой, не умела готовить такое сложное блюдо и заказала его своей маме: "Но отношения не терпят лжи, – рассказывала она мне потом. – И вскоре мы расстались – потому что оказалось, что он женат и не собирается разводиться. И я в гневе ему сообщила, что борщ я симулировала!" Другой мой друг рассказывал, как был свидетелем семейной ссоры с участием кастрюли борща, эффектно летящей сквозь кухню и цветасто расплескивающей свое содержимое.
Разумеется, все дело не в борще – он является лишь символом обязанности (именно обязанности!) женщины накормить мужчину, проследить, чтобы все продукты были в наличии, приготовить и удовлетворить. Не то чтобы готовить еду было неприятно или особенно сложно – многие даже искренне успели полюбить готовку, особенно теперь, когда готовить нужно не на огромную семью и не каждый день, а обилие полуфабрикатов облегчили ежедневную кухонную рутину.
Но почему-то эта почетная ежедневная прерогатива все равно в основном ложится на женские плечи. При этом очередной общепринятый миф гласит, что мужчины готовят лучше женщин, только они… (подставить что-то отмазывающее). Только не готовят. А ждут, что их накормят, обслужат, а потом еще помоют посуду. Все это в веках преподносилось как святая обязанность – когда усталый охотник после нескольких дней в лесах, придя домой, сбрасывал с плеча тушу зверя и шел отсыпаться, тогда вся семья носилась-разделывала-готовила трапезу. Сегодня поля и леса заменили супермаркеты, очаг – мультиварка, ручей и прорубь – посудомойка, но женская обязанность готовить и ублажать – осталась и символически сконцентрировалась, повторюсь, в борще. Часто слышишь жалобы женщин, что, несмотря на то что они зарабатывают столько же, сколько и муж, а некоторые даже больше, мужчина по умолчанию ожидает, что жена будет вставать раньше него и готовить завтрак, затем прибегать с работы и городить ужин, выслушивая упреки о том, что она плохая хозяйка и ничего не успевает. Заметьте, в общих компаниях чаще всего женщины бегут накрывать на стол, в то время как мужчины заняты неторопливой беседой и в лучшем случае могут снисходительно открыть банку с консервами (да и то, я лично лучше открываю – сказывается туристический опыт). У большинства женщин приоритетность борща перед женскими увлечениями, типа вечерней йоги, скрапбукинга или посиделок с подружками, записана так глубоко в подсознании, что им просто не приходит в голову усомниться, почему взрослый полноценный человек не может сам себе приготовить еду (особенно при наличии вышеупомянутых полуфабрикатов и проч.).
…Я могу долго рассуждать о ценности борща в разных аспектах, включая исторический и культурологический, но пора заканчивать с писаниной – уже бульон закипел, а морковка и свекла еще не нарезаны.