Французьке імбирне печиво до кави

Ще один рецепт зі шведської книги "The Swedish Smörgåsbord". Однак саме печиво у книжці називається французьким імбирним печивом. У різних джерелах цей десерт порівнюють з імбирними пряниками, які традиційно печуть на Різдво, але на відміну від них, воно хрумке. Хоча за смаком вони справді подібні. 

Це імбирне печиво у вигляді паличок — така його форма вказана в рецепті, — ідеально підходить до кави. Його смак чудово доповнює цей шляхетний напій. Для тих, хто кави не п'є, печиво можна подавати зі склянкою теплого чи холодного молока. З чаєм смакова палітра десерту якось губиться.

У рецепті використовується золотий сироп (golden syrup), який ще називають світлою мелясою.

В Інтернеті є чимало рецептів "домашнього золотого сиропу" з цукру, води та лимонного соку. Але це один з тих продуктів, який не варто робити вдома, адже він навіть близько не схожий на оригінал. Краще замінити його медом і тоді результат буде відмінний, бо мед має всі якості, які потрібні для цього печива. А якщо ще й візьмете гречаний мед, то й аромат буде особливим.

Інгредієнти:

• 195 г пшеничного борошна;

• 12 г меленої кориці;

• 4 г меленого імбиру;

• 3 г меленої гвоздики;

• 2 -1/2 ч. л. соди;

• 100 г вершкового масла;

• 80 г цукру;

• 75 г золотого сиропу (можна замінити медом);

• 100 г пластівців чищеного мигдалю.

Приготування покроково:

1) У невеликому посуді змішати борошно, соду та спеції.

2) У кухонному комбайні збити масло, цукор та сироп.

3) Додати мигдаль і ще раз збити.

4) Додати борошно зі спеціями і збити все. Тісто має набути крихкої консистенції.

5) Форму для кекса застелити пергаментом й в неї викласти масу, добре утрамбувати. Поставити форму в холодильник на 30 хвилин, щоб тісто затверділо.

6) Духовку розігріти до 165 ᵒС. Дістати форму з холодильника й за допомогою тонкого та гострого ножа нарізати тісто не надто тонкими смужками. Викласти на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком для випікання.

7) Поставити деко з печивом до розігрітої духовки і пекти 8 хвилин. Після приготування печиво має бути ще злегка м'яким. Воно остаточно затвердіє й стане хрумким після вистигання.

8) Дістати печиво з духовки й залишити до повного вистигання на деку.

Зберігайте французьке імбирне печиво в посуді, що герметично закривається.

Смачного!

Більше рецептів читайте на picantecooking.com

Приєднуйтесь також до групи ТСН.Блоги на facebook і стежте за оновленнями розділу!