Масленица 2025: самые вкусные рецепты блинов
И хотя у каждой хозяйки есть свои любимые рецепты, всегда хочется попробовать что-то новое.
Масленица прежде всего ассоциируется с выпеканием блинов / © pixabay.com
Блины считаются главным блюдом на Масленицу, которая продолжается с понедельника, 24 февраля, до воскресенья, 2 марта 2025 года.
Предлагаем ряд рецептов блинов к празднику
Блинчики на дрожжах
Ингредиенты:
400 г пшеничной муки
2-3 стакана молока
2 яйца
2 ст. л. сливочного масла
20 г дрожжей
1 ч. л. сахара
щепотка соли
Приготовление:
Подогрейте немного молока, разведите в нем дрожжи, добавьте сахар, соль, яйца, сливочное масло, хорошо размешайте
Всыпьте пшеничную муку, размешайте
Тесто для блинов должно быть очень редким и однородным, то есть без комочков
Дайте подойти 30-40 мин
Затем добавьте оставшееся молоко, немного подогрейте
За 1,5 часа выпекайте тонкие блины на сковороде
Блинчики на кефире
Ингредиенты:
2 стакана муки
2 ст. л. сахара
1,5 ч. л. соли
2 яйца
около 350-400 мл кефира
Приготовление:
Муку перемешайте с сахаром и солью, введите два взбитых яйца, залейте кефиром и тщательно перемешайте, чтобы исчезли комочки
Тесто должно получиться довольно редким. Если тесто получилось очень густым, разведите его кефиром или теплой кипяченой водой до нужной консистенции
Выпекать блины необходимо на сильном огне
Тонкие блины
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 600 г
Яйца куриные - 5 штук
Молоко - 1л
Сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
Приготовление
В глубокую миску вбейте яйца, хорошо взбейте их венчиком. Влейте половину молока, хорошо перемешивая. Всыпьте сахар и соль. Нужно проследить, чтобы кристаллики полностью растворились
Небольшими порциями всыпьте муку, одновременно взбивая венчиком, чтобы не было комочков. Влейте остальное молоко и перемешайте. По консистенции тесто должно быть как жидкая сметана. В конце добавить несколько ложек подсолнечного масла и хорошо перемешать тесто. Жарьте с обеих сторон до легкого подрумянивания
Блинчики с сыром
Ингредиенты:
Молоко - 650 мл
Мука пшеничная - 250 г
Яйца куриные - 3 штуки
Сахар - 2 ст. ложки
Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
Соль
Ингредиенты для начинки
Сыр кисломолочный - 500 г
Яйца куриные - 1 штука
Сахар - 2 ст. ложки
Экстракт ванили
Приготовление
Вбейте в миску яйца и всыпьте 2 ст. л. сахара. Перемешайте, пока не образуется небольшая пена. Влейте в миску половину молока, добавьте муки и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте еще оставшееся молоко, щепотку соли, 50 мл масла и еще раз хорошо вымешайте до однородности
Разогрейте сковороду без масла, но при желании слегка смажьте и выливайте тесто половником. Жарьте с обеих сторон, пока не появится легкий золотистый цвет
Начинка
Смешайте вместе творог, сахар и яйцо. Если сыр сухой, добавьте чуть-чуть сметаны и ванили для аромата. Или подойдет апельсиновая цедра. На край каждого блина выкладывайте творожную начинку и заворачивайте в трубочку
По желанию вы можете запечь блины. Разогрейте духовку до 170 градусов. Дно и бока керамической формы смажьте 10 г сливочного масла. Выложите в нее блинчики. Накройте форму для запекания фольгой и поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.
Читайте также: