Вегетаріанський пиріг вівчаря

Пиріг вівчаря — класична страва Великої Британії, яка за своєю є запіканкою з фаршу, овочів і картоплі. Я ж вирішив приготувати вегетаріанську версію пирога вівчаря і використав для начинки овочі з сочевицею. Виходить не менш смачно і соковито, раджу обов’язково приготувати.

Час підготовки — 30 хвилин.

Час приготування — 20 хвилин.

Вам знадобиться:

• сочевиця (червона або зелена) — 1 стакан;

• томат — 2 шт.;

• цибуля ріпчаста — 1 шт.;

• томатна паста — 1 ст. л.;

• кмин — 0.5 ч. л.;

• морква — 1 шт.;

• часник — 2 зубчики;

• бульйон овочевий (або вода) — 100 мл;

• картопля — 500 г;

• оливкова олія — 2 ст. л.;

• печериці — 200 г;

• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Печериці (200 г) помийте, очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибками.

2. Очистіть одну цибулину і наріжте її дрібними кубиками.

3. Велику моркву (1 шт.) очистіть і натріть на великій тертці.

4. Томати (2 шт.) наріжте на невеликі часточки, а потім наріжте середніми кубиками.

5. Почистьте часник (2 зубчики) і дрібно порубіть його ножем.

6. Розігрійте пательню зі столовою ложкою рослинної олії. Обсмажте нарізану цибулю до прозорості.

7. Додайте до цибулі терту моркву і обсмажуйте ще кілька хвилин.

8. Додайте на пательню скибки печериць, обсмажуйте кілька хвилин.

9. Сочевицю (1 склянку) відваріть в підсоленій воді до готовності, відповідно до інструкції на упаковці.

10. Тим часом додайте на пательню до овочів томати, 1 ст. л. томатної пасти і 100 мл овочевого бульйону (або води). Тушкуйте 5-7 хвилин.

11. Додайте на пательню подрібнений часник.

12. Перекладіть на пательню відварену сочевицю. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте 0,5 ч. л. кмину, перемішайте, тушкуйте 1 хвилину.

13. Картоплю (500 г) очистіть і зваріть в підсоленій воді до готовності. Розімніть товкачем з додаванням оливкової олії (1 ст. л.).

14. Викладіть готову начинку з овочів з сочевицею до форми для запікання і рівномірно розподіліть.

15. Покрийте шаром картопляного пюре і відправте до духовки з температурою 180 градусів на 20 хвилин до появи рум'яної скоринки.

Готувати — це просто!

Більше рецептів на klopotenko.com, а також в ефірі Cніданку з 1+1 і Сніданок.Вихідний