Как не отравиться во время новогодних праздников: полезные советы

Во время рождественских и новогодних праздников увеличивается риск возникновения пищевых отравлений. Если продукты и готовую пищу неправильно хранить, их могут поражать различные патогенные микроорганизмы.

В преддверии праздников в торговых сетях – праздничные акции с большими скидками на пищевые продукты, что очень привлекает покупателей к закупке как можно больше продуктов по привлекательным ценам. Однако может быть, что срок реализации такой продукции истекает. Чтобы не подвергать себя и близких опасности – внимательно проверяйте срок годности пищевых продуктов, наличие стикеров, целостность упаковки, внешний вид.

Наибольший риск инфицирования этими патогенами имеют следующие продукты:

• сырые яйца

• непастеризованное молоко

• домашняя консервация

• сырое мясо, рыба и морепродукты

• мягкие сыры из непастеризованного молока (например, бри, камамбер, сыры с голубыми прожилками)

• кондитерские изделия с кремом

Предотвратить отравление дома помогут:

• Идеально чистые руки и кухонные поверхности

• Отдельные доски и ножи для мяса, рыбы, фруктов или овощей и готовых продуктов

• Хорошая термическая обработка сырых продуктов перед употреблением

• Актуальные сроки годности. В случаях, когда с ними все нормально, а вид и запах продукта настораживают, лучше отказаться от него

• Временная уборка еды со стола в холодильник после празднования

Как не отравиться готовыми блюдами из кулинарии или ресторана

• Купите блюда только в проверенных заранее местах

• Выбирайте праздничные блюда только в ресторанах и кафе, где их готовят под заказ постоянно

• Не стесняйтесь просить заменить блюдо, если его качество вызывает сомнения

Сроки хранения наиболее популярных новогодних блюд в холодильнике:

• для салата "Селедка под шубой", поскольку нужно время на пропитку – 24 часа

• для салата "Оливье" в заправленном виде – 4 часа

• для классического салата "Крабовый" с разными дополнительными ингридиентами – 24 часа (в заправленном виде) и 48 часов (без заправки)

• для фаршированных яиц при условии, что яйца были сварены вкрутую не менее 15 минут, срок хранения – 1-2 суток

• мясной заливное из рыбы/ мяса может храниться при температуре от 0 до +6 С – 2-3 дня

Читайте также:

• Волна пищевых отравлений! Продукты портятся из-за веерных отключений и жары

• Боль в животе: о каких болезнях предупреждает организм и когда обращаться к врачу

• Боль в животе: когда нужно срочно вызвать врача