Запіканка з полентою

Полента — це звичайна кукурудзяна крупа, з якої ми звикли готувати банош. Вона дуже ніжна і прекрасна як сама собою, так і в поєднанні з іншими продуктами. І я придумав, як можна зберегти її ніжність і одночасно отримати гарну скоринку — приготувати запіканку з полентою. Дуже просто, насичено і смачно.  

Час підготовки —15 хвилин.

Час приготування —45 хвилин.

Вам знадобиться:

• вершкове масло — 25 г;

• консервована кукурудза — 150 г;

• кукурудзяна крупа — 400 г;

• стегно куряче — 4 шт.;

• часник — 3 зубчики;

• лимон (сік 1/4 лимона) — 1/4 шт.;

• томат — 2-3 шт.;

• петрушка — 6-8 гілочок;

• рослинна олія — 2 ст. л.;

• сіль та перець за смаком;

• перець чилі (за бажанням) — 1 шт.

Приготування:

1. Помийте і обсушіть 4 курячих стегна. Я готував одразу кілька порцій, тому взяв вісім стегон. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, або в форму для запікання. Полийте соком ¼ лимона, посоліть і поперчіть за смаком, полийте 2 ст. л. рослинної олії. Добре перемішайте, щоб розподілити спеції. Роздавіть ножем 3 зубчики часнику і теж покладіть до курки. Запікайте курячі стегна 25-30 хвилин за температури 190 градусів.

2. Готовим курячим стегнам дайте трохи охолонути і порвіть руками на невеликі шматочки, відокремивши м'ясо від кісток. Нарізане м'ясо викладіть на дно форми для запікання.

3. Зверху на курку насипте 150 г консервованої кукурудзи. Якщо у вас є свіжа або заморожена, то можна використовувати і її.

4. Наріжте 2-3 невеликих томата кубиками. Викладіть нарізані томати в форму на курку і кукурудзу. Якщо хочете додати гостроти, поріжте 10 г перцю чилі дуже дрібно і викладіть разом з томатами.

5. Добре промийте та висушіть приблизно 6-8 гілочок петрушки. Відокремте листя від стебел і наріжте. Викладіть петрушку зверху на томати.

6. 400 г кукурудзяної крупи пересипте до каструлі і залийте водою у пропорції 1:4. Додайте до поленти 20 г вершкового масла і посоліть за смаком. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Продовжуйте варити кашу протягом 2-3 хвилин і постійно перемішувати.

7. Готову поленту вилийте в форму зверху томатів. За необхідності розрівняйте поленту за допомогою лопатки або ложки.

8. Зверху викладіть невелику кількість вершкового масла, щоб під час запікання вийшла гарна золотава скоринка. Також можна змастити поленту м'яким вершковим маслом за допомогою кулінарного пензля. Запікайте приблизно 15-20 хвилин за температури 180 градусів.

Відеоверсія рецепту:

Готувати — це просто!

Більше рецептів на klopotenko.com, а також в ефірі Cніданку з 1+1 і Сніданок. Вихідний