Рецепт лобио с зернами граната
Лобио - жемчужина грузинской кухни. Есть много вариантов и вариаций приготовления лобио из фасоли, но мы предлагаем вам классический.
© Credits
Блюда из фасоли особенно актуальны в пост. Попробуйте приготовить лобио с гранатом по классическому рецепту.
Ингредиенты:
500 г фасоли
100 г репчатого лука
1 ст. грецких орехов
несколько веточек кинзы
2 дольки чеснока
½ ст. гранатового сока
зерна граната из ½ плода
соль, корица, шафран, гвоздика по вкусу
Фасоль замочить на несколько часов, промыть и сварить. 1/3 вареной фасоли истолочь с небольшим количеством отвара и соединить с остальной фасолью.
Грецкие орехи измельчить, добавить к ним нашинкованный лук, истолченный чеснок, нарезанную зелень кинзы, шафран, корицу, гвоздику, соль и развести гранатовым соком.
Соединить все это с вареной фасолью, перемешать и прогреть на медленном огне пару минут. Готовое лобио выложить на тарелки и украсить зернами граната.
София Яроцкая
Читайте также: Без мяса и сметаны: рецепт постного борща с квашеной капустой