Гострі гарячі "крила Баффало" до суботнього обіду

Вперше знамениті крильця були подані на стіл восени 1964 року в барі "Якір", в містечку Баффало, штат Нью-Йорк. Господиня закладу приготувала це блюдо на швидку руку для друзів свого сина. Успіх апетитних крилець був настільки великий, що через кілька років в місті було встановлено День Курячого Крила.

Крила Баффало

Інгредієнти

крила курячі 500 г

борошно пшеничне 0,5 склянки

сіль - 3 щіпки

перець червоний мелений 1 ч. л.

паприка мелена 0,5 ч. л.

соус гострий 3 ст. л.

масло вершкове 50 г

часник гранульований 0,5 ч. л.

приправа для курки 1 ч. л.

олія

Покроковий рецепт

Крок 1: крильця промиваємо, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо по суглобах на фаланги - для цього рецепта крайня, найменша фаланга не знадобиться, так як в ній практично немає м'яса.

Крок 2: у глибокій мисці з'єднуємо борошно з сіллю, червоним меленим перцем, паприкою і приправою для курки.

Крок 3: нарізані крильця паніруємо в борошняної суміші і відставляємо в сторону маринуватися на 20-30 хвилин.

Крок 4: обсмажуємо у фритюрі промариновані крильця до готовності. Якщо фритюрниці немає, то просто смажимо птицю в глибокій сковороді з киплячим маслом невеликими порціями по 10-15 хвилин.

Крок 5: в окремій ємності з'єднуємо всі необхідні інгредієнти для соусу "Баффало": розм'якшене при кімнатній температурі вершкове масло, гострий соус (можна додати пару крапель табаско), гранульований часник, трохи приправи для курки і меленого гострого перцю.

Крок 6: перемішуємо всі інгредієнти для соусу, ставимо каструлю або сотейник на вогонь і доводимо до кипіння, але не кип'ятимо! Готовим гарячим соусом заливаємо обсмажені крильця.

Крок 7: прикриваємо миску великою кришкою або пласкою тарілкою і кілька разів струшуємо, щоб соус рівномірно розподілився по крилах.

Крок 8: відставляємо готову страву в сторону на 5 хвилин, щоб крильця встигли повністю просочитися заливкою. Подаємо курячі крильця "Баффало" в гарячому вигляді.