Восени світ заполонять гамбургери з пробірок
Вчені вважають, що штучне м'ясо менш екологічно шкідливе, ніж м'ясо тварин, вирощене на фермах.
Восени з’явиться перший гамбургер, вирощений у пробірці. Ілюстрація
У жовтні вчені презентують перший в світі гамбургер з пробірки, створений в голландській лабораторії шляхом вирощування м'язових волокон зі стовбурових клітин корови.
"Я маю намір попросити Хестона Блументаля (відомого кухаря – ред.) приготувати його", - розповів Марк Пост, керівник проекту зі створення штучного м'яса.
Дослідники вважають, що м'ясо, вирощене штучним шляхом на підприємствах, буде більш збалансованим і менш екологічно шкідливим, ніж м'ясо тварин, вирощене на фермах.
Деякі вчені також стверджують, що до 2050 року потреба в їжі зросте в два рази і багато хто буде просто битися за соковитий шматок м'яса.
Читайте: Японці навчилися синтезувати м'ясо з екскрементів і робити "шітбургери" (відео)
Згідно з твердженням Патріка Брауна, біолога зі Стенфордського університету, новий продукт здатний імітувати смак, текстуру і навіть ситність цього тваринного м'яса.
"У нас є клас продуктів, які повністю замінюють м'ясо. Причому відрізнити смак від цього м'яса не зможуть навіть справжні гурмани", - додав Браун.
Зазначимо, біолог почав свою роботу кілька років тому, коли вирішив зосередити все свою життя на вирішення проблеми харчування.
Сучасне тваринництво Браун називає неефективним і застарілим. Крім того, на його думку, воно може привести до "найбільшої екологічної катастрофи".