Класичний шоколадний фондан

Шоколадний фондан — класичний французький десерт, назва якого перекладається, як "шоколад, що тане". Це повітряний бісквіт з рідкою шоколадною начинкою.

На перший погляд може здатися, що цей десерт приготувати дуже складно, але це зовсім не так. Я розповім і покажу вам рецепт шоколадного фондана, який не викличе у вас ніяких питань, все максимально просто!

Час підготовки — 25 хвилин.

Час приготування — 10 хвилин.

Інгредієнти:

• шоколад чорний (2 плитки) — 180 г;

• вершкове масло (+20 г для змащення форм) — 180 г;

• цукор — 150 г;

• яйця — 5 шт.;

• борошно (просіяне) — 100 г;

• темний какао-порошок (для посипанння форм) — 25 г;

• сіль — 1 дрібка.

Приготування:

1. Шоколад поламайте на дрібні шматочки і з'єднайте з вершковим маслом, нарізаним на шматочки. Поставте суміш у вогнетривкій мисочці на парову баню і розтопіть до однорідного гладкого стану. Постійно помішуйте силіконовою лопаткою, щоб шоколад не перегрівся і не згорнувся.

2. Яйця збийте вінчиком із цукром до білого кольору яєць і розчинення цукру.

3. Злегка остиглу шоколадну масу введіть до збитих яєць і акуратно перемішайте.

4. Додайте просіяне борошно з дрібкою солі та знову перемішайте до однорідності дуже акуратними рухами. Накрийте масу харчовою плівкою і приберіть в холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч.

5. Форми для випікання (порційні) змастіть вершковим маслом і посипте какао-порошком.

6. Наповніть форми тістом на 2/3 об'єму і відправте їх у розігріту до 180 градусів духовку на 7-8 хвилин. Час може залежати від розміру форм і властивостей духовки, за необхідності можете збільшити його на 1-2 хвилини.

7. Готовий фондан повинен залишитися в центрі трохи непропеченим. Дістаньте форми з духовки і дайте їм охолонути буквально 1 хвилину. Якщо лишити його на більший час, він пропечеться повністю і не потече. Акуратно переверніть фондан на тарілку для подачі. Коли дістанете фондан з форми, трохи присоліть його.

Подавайте з морозивом.

Готувати — це просто!

Більше рецептів на klopotenko.com, а також в ефірі Cніданку з 1+1 і Сніданок. Вихідний