Эксперты рассказали, как отличить настоящее сгущенное молоко от подделки
Две трети сгущенки в украинских магазинах оказались фальсификатом.
Чтобы точно быть уверенным в подлинности сгущенки, ее можно сделать самому.
Сгущенка - любимое лакомство и детей, и взрослых - не всегда то, за что себя выдает. Общественная организация по контролю качества продуктов проверила качество сгущенки, которая продается в украинских магазинах, и обнаружила, что две трети продукта, на упаковках которого указано "сгущенка", - не является сгущенным молоком. Об этом говорится в сюжете ТСН.19.30.
Натуральное молоко и сахар - только из таких продуктов варят сгущенное молоко на заводе под Винницей. Молоко пастеризуют, а затем в специальном аппарате испаряют - забирают влагу и добавляют сахар.
Сгущенка здесь льется рекой – завод готовит исключительно этот продукт. То, что в больших целлофановых пакетах, пойдет на кондитерские фабрики, в бутылках и небольших жестяных банках - в магазин.
Натуральное сгущенное молоко надо поискать, говорят в центре потребительских экспертиз. Купленное в магазинах проверяющие отдали в лабораторию на экспертизу. Они утверждают, что только треть из проверенного на самом деле можно назвать сгущенным молоком, в остальном заметили красители и растительные жиры.
"В половине нашли еще и консерванты, а их там не должно быть. В значительной части нашли красящее вещество – диоксин титана, его не должно быть в сгущенке", - сказала Нина Кильдий, глава правления Центра потребительских экспертиз.
Определить качество сгущенного молока самостоятельно невозможно, говорит эксперт.
"Подсказкой может служить то, что вы открыли молоко, а оно там розшарилось, там плавает жир. Такого быть не должно. На вкус растительный жир, как правило не ощущается. Заменители настолько идеально подобраны, чтобы они не чувствовались на вкус", -
Надо внимательно читать этикетку – порядочные производители отмечают, что положили в банку кроме молока и сахара.
Чтобы не нервничать, что в вашей тарелке - настоящая сгущенка или химический коктейль - лакомство можно приготовить самостоятельно. Единственное – это долго, не меньше четырех часов, говорит кондитер Светлана Булгакова.
Для приготовления сгущенки нам понадобится молоко, сахар и сода. Мы берем молоко, высыпаем в кастрюлю, добавляем сахар и перемешиваем. Нам понадобится пол-литра молока, кило сахара и щепотка соды. Молоко, которое закипело, непрерывно мешают", - рассказывает кондитер.
"В процессе приготовления наша масса начинает загустевать. Видим, что она изменила цвет, более тягучая, теперь мы добавляем соду", - продолжает она.
Светлана Булгакова говорит, что сода не позволяет молоку испаряться.
Четыре часа у плиты - и самодельная сгущенка готова.
Напомним, украинские эксперты советуют не доверять молоку с рынка и пить пастеризованное.
Корреспондент ТСН Оксана Щербина и Анна Титовская