Опытный пекарь объяснил, почему хлеб может вызвать рак
Действительно полезный хлеб обойдется украинцам в полсотни гривен.
Хлеб, который мы ежедневно потребляем, опасный для здоровья
Хлеб, который мы покупаем в магазинах, может вызвать рак.
Об этом говорится в сюжете программы "Территория обмана".
Обычный хлеб, который мы потребляем ежедневно, выпекается из дрожжей, которые, по словам опытного пекаря Руслана, якобы вызывают рак. "Французский ученый помещал раковую клетку в раствор дрожжей, и она там увеличивалась вдвое", - объясняет он.
Но кроме опасных дрожжей, в магазинных хлебных изделиях можно найти так называемые "сухарики" потому, что некоторое хлеб делают из испорченного.
Порченный хлеб с полок магазинов возвращается обратно поставщикам, которые из него выпекают новый товар. По словам доцента кафедры товароведения Антонины Самойленко, это допустимо законами и нормами.
Эксперт также рассказала, что вместе с хлебом часто можно отведать кусок пластмассы и даже таракана.
Зато пекарь Руслан предлагает выпекать хлеб по старому рецепту, которым пользовались наши предки и вместо дрожжей добавляли закваску. Такой хлеб не только продолжает украинские традиции, он является гораздо более полезным. "В закваске есть диастаза - это фермент, который расщепляет крахмал в мальтозу. Можно сказать, что наш хлеб есть и диетическим", - рассказал он.
Хлеб по старинному рецепту выпекается из просеянной ржаной муки, воды и соли. Все это вымешать и положить в форму, чтобы настоялось в тепле хотя бы три часа. "Тесто должно быть таким, чтобы отставало от рук", - говорит Руслан.
Кроме того, такой хлеб очень хорошо усваивается и не черствеет: "Хлеб на закваске хранится неделю и больше. Он не плесневеет". Однако, чтобы купить такой хлеб, нужно будет заплатить около 50 гривен, что не по карману рядовым украинцам.
Напомним, что эксперт пояснил, почему на украинских макаронах можно клеить обои.