На ужин — мясной "форшмак Маннергейма"
Мясной форшмак, который стал популярным в финской кухне, был завезен туда из Польши в начале XX века легендарным маршалом Маннергеймом.
Фото: Facebook
Утонченный аристократ и поклонник тонкой кухни впервые попробовал форшмак на офицерских собраниях в Варшаве. Блюдо настолько понравилась маршалу, что он привез рецепт в Финляндию. С легкой руки Маннергейма новый деликатес, который получил название "маршальский форшмак" (Marskin Vorschmack) и быстро стал популярным по всей стране. Сейчас "форшмак Маннергейма" является одной из визитных карточек финской кухни. Его подают в лучших ресторанах с обязательной рюмкой водки или бокалом светлого пива.
Маршальский форшмак
Ингредиенты
500 г фарша телятины или говядины
2-3 луковицы
2 филе малосольной сельди
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки томатного пюре
50 мл коньяка
перец белый молотый
перец черный молотый
соль
Пошаговый рецепт
Шаг 1: поджарить мясной фарш вместе с луком.
Шаг 2: филе сельди нарезать кусочками.
Шаг 3: добавить в фарш сельдь, чеснок, томатное пюре, коньяк. Посолить и поперчить по вкусу. Измельчить смесь блендером в однородную массу.
Шаг 4: залить полученную массу несоленым мясным бульоном или водой до консистенции густого соуса (примерно 500 мл).
Шаг 5: вылить смесь в форму для запекания и готовить в духовке при температуре 160 ° С около 2 часов пока масса не загустеет. Если жидкость будет быстро испаряться, добавьте бульон по мере необходимости.
Шаг 6: подавать горячим с запеченным (отварным) картофелем, солеными огурцами, сметаной и маринованной свеклой.