Настоящие сырники из детства

Последние

Больше новостей

Популярные

Больше новостей

Комментируют

Больше новостей

Секрет этих сырников заключается в домашнем твороге — чтобы как у бабушки в селе.

Вкус детства — лимонад "Дюшес", фруктовые пряники и ириски "Кис-кис"… Помнится, меня родители на каникулы отправляли к бабушке в село. Ну, там молоко, творог, свежий воздух и игра "в дурака" — с самого утра и до тех пор, пока еще масти на картах различимы. Молоко я не люблю, свежий воздух — он сам по себе, как прилагательное к картам, а творог — его много не съешь. Бабушка старалась, медом его поливала, но лучше всего он употреблялся в строго определенном виде — со сметаной.

Если заглянуть в "Википедию", там сказано, что некоторые кулинары считают, будто в настоящие сырники муку не добавляют. Кто знает, быть может, и так. Все ведь зависит от творога. Лучше, если он будет домашним и рассыпчатым — как у бабушки. "Склеить" его поможет яйцо, а муки и правда может понадобиться совсем немного.

Ингредиенты:

  • творог домашний — 0,5 кг;
  • яйцо — 1 шт;
  • сахар — 3-4 ст. ложки;
  • ванилин — по вкусу;
  • мука — 2-3 ст. ложки;
  • масло сливочное — 50-70 г;
  • изюм — горсть;
  • сметана, варенье, мед, сливки, сгущенка — по вкусу.

Творог нужно размять вилкой. Добавить 3-4 полные столовые ложки сахара, ванилин, яйцо и еще раз все тщательно размять до однородной массы.

Добавить 3 полные столовые ложки муки. Перемешать до однородного состояния, чтобы получилось творожное тесто. Если творог был не слишком плотный — добавить еще муки. По желанию всыпать горсть предварительно замоченного изюма.

сирники_2
djurenko.com

На обильно посыпанную мукой разделочную доску выложить тесто. Не вымешивая, сформировать такую себе "колбасу" диаметром 6-7 см. Обсыпать ее мукой со всех сторон.

сирники_3
djurenko.com

Нарезать тесто острым ножом на одинаковые кусочки. Руками сформировать блинчики и щедро обсыпать их мукой. Выложить на тарелку.

На хорошо раскаленную сковороду бросить сливочное масло. Как только оно растопится, сразу же выложить все блинчики и жарить их на среднем огне до подрумянивания. Затем перевернуть и жарить до готовности под крышкой на небольшом огне.

сирники_1
djurenko.com

Подавать сырники лучше со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Читайте больше рецептов на djurenko.com

Оставьте свой комментарий

Выбор редакции