Турецька піца піде

Піца — одна з найвідоміших і популярних страв. У різних країнах світу готують свої особливі варіації піци з різноманітною начинкою.

У Туреччині я спробував піцу піде, яку місцеві кухарі готують у формі човника, з начинкою з фаршу баранини, томатним соусом і зеленню. Цей колоритний варіант піци мені настільки сподобався, що я вирішив приготувати його для вас, трохи адаптувавши і замінивши баранину курячим фаршем.

Час підготовки —50 хвилин.

Час приготування —25 хвилин.

CКЛАДНИКИ:

Для тіста:

• борошно пшеничне — 500 г;

• вода (тепла) — 300 мл;

• оливкова олія — 2 ст. л.;

• цукор — 1 ст. л.;

• сіль — 1/2 ч. л.;

• сухі дріжджі — 10 г.

Для начинювання:

• курка (фарш) — 500 г;

• томат (великий) — 1 шт.;

• болгарський перець — 1 шт.;

• сир (будь-який твердий сир) — 150 г;

• цибуля — 1 шт.;

• вершкове масло — 1 ст. л.;

• соняшникова олія — 2 ст. л.;

• лимон (сік) — 1/2 шт.;

• часник — 2 зубчики;

• томатна паста — 2 ст. л.;

• петрушка — 1 пучок;

• сіль та перець за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Нагрійте 300 мл води до 38 градусів, але не більше — інакше дріжджі не підійдуть. Розведіть 10 г сухих дріжджів у воді і додайте 1 столову ложку цукру.

2. Додайте 2 столових ложки оливкової олії і перемішайте.

3. Поступово вмішайте 500 г борошна і пів чайної ложки солі.

4. Замісити тісто, воно повинно вийти м'яким і липким — щоб з ним було зручно працювати змастіть руки рослинною олією.

5. Миску з тестом накрийте рушником або плівкою і поставте в тепле місце на 30-40 хвилин, щоб тісто піднялося.

6. Почистіть цибулину і наріжте якомога більш дрібним кубиком — в цьому випадку такий розмір нарізки позитивно впливає на смак.

7. Розтопіть на пательні одну столову ложку вершкового масла і змішайте з двома столовими ложками рослинної олії.

8. Обсмажте нарізану цибулю до прозорості.

9. Наріжте маленькими кубиками один помідор.

10. Такими ж невеликими кубиками наріжте один болгарський перець.

11. Додайте до цибулі 500 г курячого фаршу і постійно помішуючи обсмажте до напівготовності, перекладіть в миску.

12. Додайте до фаршу нарізані помідор і перець, перемішайте.

13. Дрібно порубайте ножем два зубки часнику.

14. Зелень дрібно наріжте і половину додайте до фаршу разом з часником. Посоліть і поперчіть за смаком, влийте сік половини лимона і добре перемішайте начинку.

15. Натріть на тертці 150 г твердого сиру.

16. Тісто, що підійшло викладіть на застелене пергаментом деко і змащеними олією руками розрівняйте в овальний пласт. З цієї кількості тіста ви можете сформувати одну велику або кілька маленьких піц.

17. Рівномірно змастіть тісто рослинною олією і двома столовими ложками томатного пюре.

18. Розподіліть підготовлену начинку.

19. Зверху посипте тертим сиром. Поставте піцу в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте 20 хвилин. Готову піцу присипте залишком рубаної зелені.

Готувати — це просто!

Більше рецептів на klopotenko.com, а також в ефірі Cніданку з 1 + 1 і Сніданок. Вихідний