Нетрадиционное разговение: пюре с грибной подушкой

С приходом весны времени готовить остается все меньше, боюсь думать, что будет, когда придет лето. Радует хотя бы то, что время есть на просмотры мастер-классов, которые позволяют открывать все больше неизведанного и нового в кулинарии. Меня так увлекла эта тема, что я решила поэкспериментировать со вкусами.

Итак, сегодня я предлагаю вам приготовить пюре из картофеля и тыквы с мускатным орехом, а также грибы с имбирем. Конечно, это, мягко говоря, нетрадиционное блюдо для пасхального разговения (по традиции, поста придерживаются немногие, зато разговеться – обязательно). Однако те, кто предпочитают жирной и калорийной еде легкие и полезные блюда, оценят его.  

Итак, на 5 порций пюре нам нужно:

- картофель 400 грамм;

- тыква 400 грамм;

- молоко по вкусу;

- соль;

- мускатный орех по вкусу.

Я очень люблю тыкву, готова ей тысячу раз признаваться в любви, но то, как она "звучит" с картофелем и мускатным орехом это нечто, поверьте.

Как готовить:

Очищенные картофель и тыкву нужно нарезать маленькими ровными кубиками, после чего поставить варить до готовности - отдельно. Совет номер один: чем мельче будут нарезаны овощи, тем быстрее они сварятся. Значение имеет и "одинаковость" кусочков. Ну, а пока у нас варятся ингредиенты, давайте перейдем ко второй составляющей блюда.

На "грибную подушку" нам нужно:

- грибы шампиньоны 400 грамм

- морковь 1 штука

- лук 1-3 штуки (зависит от размера)

- имбирь по вкусу

Также я добавляю совсем немного соевого соуса.

Как готовить:

Пока у вас варится картофель и тыква, приступайте к грибам, моркови и луку. После того, как вы промыли грибы, не забудьте промокнуть их салфеткой, чтобы избавится от лишней воды. Дальше нарежьте грибы и обжарьте на масле (какое вам больше нравится), постепенно добавляя морковь (которая прошла терку) и лук (полукольцами). Доведите до готовности, займет это около 15 минут. Почти в конце нужно добавить имбирь и соевый соус, и подержать на огне еще минуты 2-3. Имбирь с грибами, кстати, хорошо сочетается с тыквой, в общем, вам должно понравиться.

Пюре из картофеля и тыквы. Что дальше:

Сливаем воду с овощей в отдельную посудину и соединяем картофель с тыквой. Совет номер два: рекомендую делать это блендером, чтобы не было комочков. Совет номер три: молоко вливайте постепенно, чтобы не сделать консистенцию слишком редкой, ведь форма может стать не очень привлекательной. Убкдилась на собственном опыте – я планировала сделать устойчивую подушку, но, увы. Хотя вкус и цвет блюдо не потеряло. Да, вот еще, совет номер четыре: выбирайте тыкву более насыщенную по цвету, а молоко вливайте постепенно (еще раз акцентирую) – так вы не потеряете яркость пюре. Когда масса стала однородной, вмешайте немного мускатного ореха, но тут уже дело вкуса. Хотя специя только подчеркнет это божественный вкус.

А дальше дело за малым – презентация. Я планировала сделать подушку из пюре, а сверху грибы, но так как форма моя немного сместилась, я решила сделать одну грибную подушку рядом. Но мне кажется, внешне это не так уж плохо, хотя еще работать и работать.

Теперь самое главное – цена блюда:

Картофель – 1, 70 коп;

Тыква (берите на рынке) – 7 гривен;

Молоко не больше 50 грамм – 70 копеек;

Мускатный орех, если у вас нет дома – пачка стоит 8, 19 копеек;

Грибы шампиньоны –  17 гривен;

Морковь 1 штука (примерно 200 грамм) – 1,50 копеек;

Лук 1-3 штуки (200 грамм) – 1,40 копеек;

Имбирь, если у вас нет – пачка 5,84 копеек.

Соевый соус на ваш выбор (у меня был). Давайте возьмем минимальную цену 10 гривен. Вам из бутылки надо совсем немного.

Учитывая то, что я буду считать полные пачки специй и соевого соуса, блюдо выйдет дороже, чем планировалось. Общая сумма на 5 порций 53 гривны 33 копейки. Но еще раз прошу учесть, это с расчетом специй и соуса.

Приятного аппетита и вкусных куличей!

Присоединяйтесь также к группе ТСН.Блоги на facebook и следите за обновлениями раздела!