Обед за полчаса: тыквенный крем-суп с кокосовым молоком

Я просто обожаю разнообразные супы-пюре, а еще больше я люблю тыкву. Тыква – просто находка для тех, кто любит готовить, ведь ее можно употреблять в любом виде: сырой, жареной, тушеной, соленой, сладкой. Ну, если, конечно, любить тыкву.

А еще плоды этого травянистого растения (да-да, тыква – не овощ, не фрукт и даже не ягода) очень хорошо сохраняется, поэтому если вы не успели заморозить себе на зиму овощей, не переживайте – в этом сезоне я тыкву покупала постоянно, и найти ее совсем не сложно.

Кстати, советую покупать тыкву не в супермаркетах, а у бабушки на рынке. Она и вкуснее, и дешевле, – уверяю. Не буду вам тут перечислять многочисленные полезные свойства этого овоща, их можно без проблем найти в интернете, давайте сразу к рецепту.  

Итак, сегодня я предлагаю приготовить обед на 3 порции.

Нам понадобится:

Тыква – 500 грамм

Кокосовое молоко (если у вас его нет, замените обычным) – 100 мл

Лук репчатый – 50 грамм

Чеснок – 1 зубчик

Орехи грецкие – 20 грамм

Зелень для украшения

Соль по вкусу

Имея все эти продукты, быстренько готовим обед для родных. Времени уйдет минут 30-40.

Сначала нужно подготовить тыкву. Берите очищенную тыкву, чтобы не заморачиваться. Отварите ее на небольшом огне. Все это займет минут 15-20.

Пока тыква варится, нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на масле, которое вы используете дома. Лично я брала кукурузное. Важно обжарить лук до той кондиции, когда он становится мягким и золотистым, не переусердствуйте.  

Когда тыква сварится, слейте с нее воду и сделайте пюре с помощью блендера. Дальше добавьте лук и чеснок, кокосовое молоко (или обычное) и перемешайте.

Рекомендуется поставить еще на маленький огонь и нагреть до температуры подачи. Дальше дело за малым – расколоть орехи и нарезать зелень, которые нам понадобятся для украшения блюда.

Итак, выкладываем (или наливаем, тут сложно определить) наш крем-суп в супницу, посыпаем орешками и зеленью и – вуаля!

Как обычно, о ценах. Если покупать тыкву, как я вам говорила, у бабушки, то килограмм обойдется в районе 10 гривен. Нужна ровно половина, то есть 5 гривен за тыкву. Одну луковицу я купила за 1 гривну. Кокосовое молоко есть разное и стоит оно тоже-по-разному. Я брала Kara, там 200 мл за 34 гривны. Мне понадобилась половина, а это 17 гривен. Остальное ушло на другое блюдо (я потом вам расскажу какое).

О цене чеснока не скажу – был в запасе. Орехи 20 грамм обойдутся вам в 5 гривен (у меня, правда, тоже были свои). Укроп (я брала только его для украшения) стал немного дороже, теперь пучок – 15 гривен. Вам нужно совсем щепотку – остальное используете на другие блюда. Итак, тыквенный крем-суп с кокосовым молоком на три порции обойдется вам в 29 гривен (я не учитывала масло, соль, чеснок).

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь также к группе ТСН.Блоги на facebook и следите за обновлениями раздела!