Паска от Лилии Цвит: давний рецепт хозяек

Лучшая паска — это та, вкус которой напоминает детство. Наверняка в каждой семье хранится рецепт паски, которую пекла бабушка или мама. Предлагаем один из давних рецептов паски с косами от Лилии Цвит — может, ею вы лакомились в детстве.

Рецепт паски с косами от Лилии Цвит

Ингредиенты рассчитаны на пять пасок диаметром 13 см

• молоко – пол-литра,

• дрожжи – 10 г сухих или 30 г прессованных,

• сахар – 150 г,

• желтки – 5

• масло – 200 г

• мука – 850 г

• масло растительное – 30 г

• изюм – 200 г

Приготовление

• Готовим опару. Смешиваем чуть теплое молоко, 2 ст. л сахара и 8 ст. л муки от общего количества. Добавляем сухие дрожжи и перемешиваем снова. Если дрожжи прессованые, растворяем их в молоке, а затем добавляем сахар и муку. Накрываем опару, оставляем на полчаса, чтоб опара поднялась.

• Соединяем мягкое масло, сахар и желтки. Добавляем немного соли и взбиваем миксером.

• Соединяем масляную смесь с опарой, постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть липким и тягучим, важно, чтобы не слишком густым.

• Выкладываем смесь на смазанную маслом поверхность и очень хорошо вымешиваем руками в течение 30 минут. Тесто не должно липнуть к рукам, должно быть эластичным и хорошо растягиваться. Выкладываем тесто в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место подрасти на полтора часа.

• После того, как тесто подросло, нужно обмять его и отделить на украшения примерно четверть. К остальной части добавляем пропаренный и просушенный изюм и 2 ст. л муки. Вымешиваем, оставляем подходить еще на один час.

• Наполняем формы тестом примерно на треть. Из отделенного теста без изюма делаем украшения – можно косы, завитки, крестики. Следует помнить, что сделанные из теста украшения также подрастут.

• Оставляем тесто подрасти в формах, пока оно не увеличится втрое. Далее паски смазываем желтком и выпекаем в духовке при 160-170°C примерно 40-50 минут.

Наслаждаемся вкусом детства.

Читайте также:

• Рецепт легендарного пояса от Дарии Цвек: это что-то непревзойденное

• Вкусный мокрый кулич к праздничному столу: все гости будут спрашивать рецепт