Заедаем стресс: блюда против осенней хандры

Дата публикации
Просмотры
7240
Поделиться:
WhatsApp
Viber
Заедаем стресс: блюда против осенней хандры

Фото: Credits

Плохое настроение время от времени бывает у всех: вы чувствуете тоску и уныние, потерю интереса к жизни, постоянную  усталость, ворочаетесь по ночам в бесполезной попытке уснуть.

Поверьте, с помощью самых обычных продуктов вы сможете повысить свое настроение и "вылечить" депрессию.

Яблоки в шоколаде

Фото: Getty Images

Среди всех продуктов-антидепрессантов пальма первенства у шоколада. В зернах какао содержится фенилэтиламин, который активно продуцирует эндорфины – гормоны счастья. Шоколад особенно хорош для женщин, и черный вариант намного полезнее молочного. Можно просто съесть сладкую плитку, а можно приготовить изысканный фруктово-шоколадно-яблочный десерт.

Ингредиенты:

5 яблок

плитка черного  шоколада

3 ч. л. сметаны

2 ч. л. сахара

1 ст. л.  измельченных грецких орехов

Очистить яблоки от кожуры и зернышек и порезать на четвертинки. Отварить в кипящей воде с сахаром 5-10 минут, чтобы не разварились. Охладить. Шоколад раскрошить, залить сметаной, положить в кастрюльку, разогреть на огне, пока шоколад не раствориться полностью. Жидким шоколадом залить яблоки, уложенные на противень с вощеной бумагой и посыпать орехами. Разогреть духовку и запекать яблоки в шоколаде 15 минут.

Креольский банановый десерт

 

 

Фото: Getty Images

 

 

В бананах содержится вещество, которое помогает вырабатывать в организме серотонин – гормон радости и счастья. Плоды этих фруктов помогают при анемии, повышенном кровяном давлении, депрессии, крайне полезны женщинам при предменструальном синдроме. И из бананов можно приготовить любимое блюдо креолок.

Ингредиенты:

1 ст. молока

½ ст. сахара

40 измельченных несоленых крекеров

1 ст. бананового ликера или фруктового сиропа

2 ст. сметаны

1 очень переспелый банан

1 просто спелый банан

1 пакет бананового пудинга или заварного крема

На большом блюде сделать слой из искрошенных 18 крекеров. Остальные крошки отложить. В отдельной миске взбить блендером сметану с сахаром, добавить  очень переспелый банан и продолжить взбивать смесь в течение еще одной минуты. Далее влить молоко, сваренный банановый пудинг или заварной крем. Взбивать все вместе, пока смесь не загустеет.

Намазать половину банановой смеси на слой крекеров и посыпать третью оставшихся крошек. Добавить оставшуюся часть банановой смеси и усыпать все оставшимися крошками. Порезать спелый банан на тонкие дольки, обложить десерт и поставить его в холодильник на пару часов.

Овсянка с черносливом

 

 

Фото: Getty Images

 

 

В овсянке есть столько полезных веществ, включая тиамин – "витамин оптимизма", а также магний, что неудивительно, что ее едят по всему миру. А чернослив очень полезен при желудочно-кишечных заболеваниях и особенно при запорах, так что это блюдо незаменимо, если вы сидите на диете.

Ингредиенты:

2 ст. овсяных хлопьев

3 ст. воды

2 ст. молока

2 ст. л. сливочного масла

соль и сахар по вкусу

300 г промытого и порезанного чернослива

Крупу залить водой и варить на слабом огне до выпаривания воды и полного загустения. Затем влить молоко, подождать, пока оно закипит  и, продолжая помешивать, варить, пока каша не загустеет. Обычно это еще 5 минут. Добавить соль, сахар и сливочное масло. В уже готовую кашу добавить чернослив.

Салат "Морское чудо"

 

 

Фото: Getty Images

 

 

Рыба и морепродукты очень полезны, и одна из причин этого – высокое содержание витаминов группы В и Омега-3. Хотите поднять себе настроение? Готовьте блюда из морской рыбы, а еще лучше мидий с креветками и антидепрессивный эффект вам обеспечен.

Ингредиенты:

1 упаковка (250 г) очищенных мидий

1 упаковка (250 г) очищенных креветок, кальмаров и прочей морской живности

1 ст. риса

100 г томатов

2 яйца вкрутую

3 ст. л. растительного масла

1 ст. л. яблочного уксуса

горсть любой зелени

соль и  черный перец по вкусу

черный перец горошком и лавровый лист

Мидии и морепродукты кинуть в кипяток, добавить перец горошком, лавровый лист, соль и варить 10-15 минут. Потом их охладить и нарезать как можно мельче. Отварить в подсоленной воде рис до рассыпчатости. Вареные яйца мелко порубить. Помидоры мелко нарезать.

Все продукты смешать, посолить и поперчить по вкусу, заправить смесью из растительного масла и уксуса. Оставить в холодильнике на полчаса-час, и при подаче на стол украсить зеленью.

Сырная фриттата

 

 

Фото: Getty Images

 

 

Твердый сыр поднимает расположение духа благодаря содержащимся в нем аминокислотам – тирамину, триктамину, фенилэтиламину. Специалисты уверяют, что самый "оптимистичный" сыр – рокфор. Но если сыр с плесенью вас не особо вдохновляет, для этого рецепта подойдет любой другой твердый сыр.

Ингредиенты:

2 яйца

½ ст. молока

2 ст. л. муки

1 болгарский перец, нарезанный кубиками

1 луковица, нарезанная кубиками

2 измельченных зубчика чеснока

горсть нарубленной зелени сельдерея

растительное масло

Яйца взбить с солью, молоком и мукой и вылить на небольшую сковородку с раскаленным маслом на малый огонь. Подождать, пока запечется нижний слой. Перец, лук и чеснок обжарить отдельно и выложить на уже схватившуюся яичную смесь. Через минуту посыпать сыром, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и подождать 5-7 минут. Готовую фриттату посыпать зеленью сельдерея.

Чили Кон Карне

 

 

Фото: Getty Images

 

 

У стручков красного жгучего перца так много полезных свойств, что антидепрессивные свойства на этом фоне просто теряются. Красный перец содержит капсаицин, витамин А, С, бета-каротин. И список болезней, которые лечат с помощью чили, поистине неисчерпаем. Но самое интересное, что, по мнению журнала British Journal, чили подавляет аппетит, что весьма актуально для желающих похудеть женщин.

Ингредиенты:

200 г пестрой фасоли

500 г говядины или свинины

500 г томатов

2 ст. л. растительного масла

3 луковицы, нарезанных кубиками 

3 измельченных зубчика чеснока

1 ст. л. зиры

1 ст. л. паприки

1 стручок свежего измельченного красного перца чили

пару бутонов гвоздики и горошин душистого перца

1 ст. л. сахара

3 ст. л. винного уксуса или красного сухого вина

горсть зелени кинзы

соль по вкусу

1,5 ст. кипятка

Фасоль замочить на ночь, утром промыть и сварить без соли. Жидкость слить. Из говядины или свинины сделать фарш на мясорубке с крупной решеткой. Быстро на растительном масле обжарить фарш, все время его помешивая. Отложить готовый фарш в отельную миску и на этом же масле потомить лук до мягкости, добавить измельченный чеснок и специи, полминутки их обжарить, все время помешивая. Томаты измельчить и выложить в сковороду с луково-чесночной смесью, обжаренным фаршем и ложкой сахара, потушить немного под крышкой. Добавить к смеси фасоль и полтора стакана горячей воды. Посолить по вкусу.

Готовить на небольшом огне минут 20, с говядиной – 40.

Перед тем как снять смесь с огня, добавить зелень и винный уксус, все перемешать.

Успокаивающий и противопростудный чай

 

 

Фото: Getty Images

 

 

К  числу благотворно влияющих на нервную систему трав относятся очень многие растения. Всем известна валериана, издавна применяющаяся  как успокаивающе и регулирующее средство сон. К числу успокоительных трав относятся также зверобой, семена овса, душица, хмель, чабрец. Также поможет чай из ромашки, особенно выпитый на ночь с медом и молоком.

Ингредиенты:

1 л кипятка

небольшой ломик свежего натертого имбиря или 1 ч. л. молотого

2-4 ст. л. ромашки

корица, куркума, гвоздика – все примерно на кончике ножа

4 ст. л. меда

1 ст. молока

Залить кипятком ромашку и приправы, кроме свежего имбиря. Мед и молоко добавить, когда кипяток остынет. Точно так же поступить с имбирем. Пить в течение дня, оставив пол-литра на вечер.

Простые советы

Если вы чувствуете недомогание, настроение "на нуле", добавляйте в блюда кинзу, базилик, корцу, тимьян, кориандр. Хороши также салаты из редиса, сельдерея, капусты, моркови, латука, листового салата.

Триптофан – источник счастья

Из триптофана в головном мозгу человека образуется гормон счастья – серотонин. Наиболее богаты триптофаном грибы, овес, бананы, сушеные финики, арахис, кунжут, кедровый орехи, молоко, йогурт, творог и соевые бобы. Готовьте и ешьте их на здоровье.

София Фарах

Читайте также: Крем-суп из шампиньонов: рецепт от Андрея Величко

 

Похожие темы:

Дата публикации
Просмотры
7240
Поделиться:
WhatsApp
Viber
Следующая публикация