Плохое настроение время от времени бывает у всех: вы чувствуете тоску и уныние, потерю интереса к жизни, постоянную усталость, ворочаетесь по ночам в бесполезной попытке уснуть.
Поверьте, с помощью самых обычных продуктов вы сможете повысить свое настроение и "вылечить" депрессию.
Яблоки в шоколаде
Среди всех продуктов-антидепрессантов пальма первенства у шоколада. В зернах какао содержится фенилэтиламин, который активно продуцирует эндорфины – гормоны счастья. Шоколад особенно хорош для женщин, и черный вариант намного полезнее молочного. Можно просто съесть сладкую плитку, а можно приготовить изысканный фруктово-шоколадно-яблочный десерт.
Ингредиенты:
5 яблок
плитка черного шоколада
3 ч. л. сметаны
2 ч. л. сахара
1 ст. л. измельченных грецких орехов
Очистить яблоки от кожуры и зернышек и порезать на четвертинки. Отварить в кипящей воде с сахаром 5-10 минут, чтобы не разварились. Охладить. Шоколад раскрошить, залить сметаной, положить в кастрюльку, разогреть на огне, пока шоколад не раствориться полностью. Жидким шоколадом залить яблоки, уложенные на противень с вощеной бумагой и посыпать орехами. Разогреть духовку и запекать яблоки в шоколаде 15 минут.
Креольский банановый десерт
В бананах содержится вещество, которое помогает вырабатывать в организме серотонин – гормон радости и счастья. Плоды этих фруктов помогают при анемии, повышенном кровяном давлении, депрессии, крайне полезны женщинам при предменструальном синдроме. И из бананов можно приготовить любимое блюдо креолок.
Ингредиенты:
1 ст. молока
½ ст. сахара
40 измельченных несоленых крекеров
1 ст. бананового ликера или фруктового сиропа
2 ст. сметаны
1 очень переспелый банан
1 просто спелый банан
1 пакет бананового пудинга или заварного крема
На большом блюде сделать слой из искрошенных 18 крекеров. Остальные крошки отложить. В отдельной миске взбить блендером сметану с сахаром, добавить очень переспелый банан и продолжить взбивать смесь в течение еще одной минуты. Далее влить молоко, сваренный банановый пудинг или заварной крем. Взбивать все вместе, пока смесь не загустеет.
Намазать половину банановой смеси на слой крекеров и посыпать третью оставшихся крошек. Добавить оставшуюся часть банановой смеси и усыпать все оставшимися крошками. Порезать спелый банан на тонкие дольки, обложить десерт и поставить его в холодильник на пару часов.
Овсянка с черносливом
В овсянке есть столько полезных веществ, включая тиамин – "витамин оптимизма", а также магний, что неудивительно, что ее едят по всему миру. А чернослив очень полезен при желудочно-кишечных заболеваниях и особенно при запорах, так что это блюдо незаменимо, если вы сидите на диете.
Ингредиенты:
2 ст. овсяных хлопьев
3 ст. воды
2 ст. молока
2 ст. л. сливочного масла
соль и сахар по вкусу
300 г промытого и порезанного чернослива
Крупу залить водой и варить на слабом огне до выпаривания воды и полного загустения. Затем влить молоко, подождать, пока оно закипит и, продолжая помешивать, варить, пока каша не загустеет. Обычно это еще 5 минут. Добавить соль, сахар и сливочное масло. В уже готовую кашу добавить чернослив.
Салат "Морское чудо"
Рыба и морепродукты очень полезны, и одна из причин этого – высокое содержание витаминов группы В и Омега-3. Хотите поднять себе настроение? Готовьте блюда из морской рыбы, а еще лучше мидий с креветками и антидепрессивный эффект вам обеспечен.
Ингредиенты:
1 упаковка (250 г) очищенных мидий
1 упаковка (250 г) очищенных креветок, кальмаров и прочей морской живности
1 ст. риса
100 г томатов
2 яйца вкрутую
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. яблочного уксуса
горсть любой зелени
соль и черный перец по вкусу
черный перец горошком и лавровый лист
Мидии и морепродукты кинуть в кипяток, добавить перец горошком, лавровый лист, соль и варить 10-15 минут. Потом их охладить и нарезать как можно мельче. Отварить в подсоленной воде рис до рассыпчатости. Вареные яйца мелко порубить. Помидоры мелко нарезать.
Все продукты смешать, посолить и поперчить по вкусу, заправить смесью из растительного масла и уксуса. Оставить в холодильнике на полчаса-час, и при подаче на стол украсить зеленью.
Сырная фриттата
Твердый сыр поднимает расположение духа благодаря содержащимся в нем аминокислотам – тирамину, триктамину, фенилэтиламину. Специалисты уверяют, что самый "оптимистичный" сыр – рокфор. Но если сыр с плесенью вас не особо вдохновляет, для этого рецепта подойдет любой другой твердый сыр.
Ингредиенты:
2 яйца
½ ст. молока
2 ст. л. муки
1 болгарский перец, нарезанный кубиками
1 луковица, нарезанная кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
горсть нарубленной зелени сельдерея
растительное масло
Яйца взбить с солью, молоком и мукой и вылить на небольшую сковородку с раскаленным маслом на малый огонь. Подождать, пока запечется нижний слой. Перец, лук и чеснок обжарить отдельно и выложить на уже схватившуюся яичную смесь. Через минуту посыпать сыром, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и подождать 5-7 минут. Готовую фриттату посыпать зеленью сельдерея.
Чили Кон Карне
У стручков красного жгучего перца так много полезных свойств, что антидепрессивные свойства на этом фоне просто теряются. Красный перец содержит капсаицин, витамин А, С, бета-каротин. И список болезней, которые лечат с помощью чили, поистине неисчерпаем. Но самое интересное, что, по мнению журнала British Journal, чили подавляет аппетит, что весьма актуально для желающих похудеть женщин.
Ингредиенты:
200 г пестрой фасоли
500 г говядины или свинины
500 г томатов
2 ст. л. растительного масла
3 луковицы, нарезанных кубиками
3 измельченных зубчика чеснока
1 ст. л. зиры
1 ст. л. паприки
1 стручок свежего измельченного красного перца чили
пару бутонов гвоздики и горошин душистого перца
1 ст. л. сахара
3 ст. л. винного уксуса или красного сухого вина
горсть зелени кинзы
соль по вкусу
1,5 ст. кипятка
Фасоль замочить на ночь, утром промыть и сварить без соли. Жидкость слить. Из говядины или свинины сделать фарш на мясорубке с крупной решеткой. Быстро на растительном масле обжарить фарш, все время его помешивая. Отложить готовый фарш в отельную миску и на этом же масле потомить лук до мягкости, добавить измельченный чеснок и специи, полминутки их обжарить, все время помешивая. Томаты измельчить и выложить в сковороду с луково-чесночной смесью, обжаренным фаршем и ложкой сахара, потушить немного под крышкой. Добавить к смеси фасоль и полтора стакана горячей воды. Посолить по вкусу.
Готовить на небольшом огне минут 20, с говядиной – 40.
Перед тем как снять смесь с огня, добавить зелень и винный уксус, все перемешать.
Успокаивающий и противопростудный чай
К числу благотворно влияющих на нервную систему трав относятся очень многие растения. Всем известна валериана, издавна применяющаяся как успокаивающе и регулирующее средство сон. К числу успокоительных трав относятся также зверобой, семена овса, душица, хмель, чабрец. Также поможет чай из ромашки, особенно выпитый на ночь с медом и молоком.
Ингредиенты:
1 л кипятка
небольшой ломик свежего натертого имбиря или 1 ч. л. молотого
2-4 ст. л. ромашки
корица, куркума, гвоздика – все примерно на кончике ножа
4 ст. л. меда
1 ст. молока
Залить кипятком ромашку и приправы, кроме свежего имбиря. Мед и молоко добавить, когда кипяток остынет. Точно так же поступить с имбирем. Пить в течение дня, оставив пол-литра на вечер.
Простые советы
Если вы чувствуете недомогание, настроение "на нуле", добавляйте в блюда кинзу, базилик, корцу, тимьян, кориандр. Хороши также салаты из редиса, сельдерея, капусты, моркови, латука, листового салата.
Триптофан – источник счастья
Из триптофана в головном мозгу человека образуется гормон счастья – серотонин. Наиболее богаты триптофаном грибы, овес, бананы, сушеные финики, арахис, кунжут, кедровый орехи, молоко, йогурт, творог и соевые бобы. Готовьте и ешьте их на здоровье.
София Фарах
Читайте также: Крем-суп из шампиньонов: рецепт от Андрея Величко