Рождественский стол: сколько стоит приготовить 12 блюд и как сэкономить на праздничном меню
Сколько стоят 12 блюд и какие из них являются обязательными согласно украинским традициям.
Украинцы готовятся к Сочельнику / © Фото из открытых источников
Украина готовится к Рождеству, которое большинство теперь празднует 25 декабря. Рынки и супермаркеты штурмуют тысячи людей, а цены на праздничные деликатесы кусаются: рыба дорожает каждую неделю, а икра стоит как небольшое состояние.
Корреспондент ТСН Ирина Коваленко разобралась, во сколько обойдется рождественский ужин и обязательно ли готовить именно 12 блюд.
Цены на рынках: мясо держится, рыба «взлетела»
Накануне праздников ситуация на прилавках неоднозначная. Если свинина даже немного подешевела, то говядина и рыба стали настоящими деликатесами.
Сало: 230 грн/кг (оптом можно найти по 220 грн).
Свинина: лопатка — 200-210 грн, ошеек — 225 грн.
Говядина: биток — 450 грн, лопатка — 335 грн.
Птица: домашняя курица — 135 грн/кг, утка — 235 грн.
Кролик — 320 грн.
Самый большой скачок продемонстрировала красная рыба. Только за последнюю неделю она прибавила в цене 100 гривен за килограмм. Продавцы объясняют: предложения зимой мало, а спрос огромный. Для тех, кто хочет роскоши, предлагают икру датской форели за 6000 грн/кг (600 грн за 100 граммов). Большинство покупателей выбирают бюджетный хек.
«Индекс Святвечера»: овощи дешевле, узвар дороже
По подсчетам экономиста Олега Пендзина, традиционный стол на Святвечер обойдется примерно в 1370 гривен.
«Овощи в этом году дешевле на 15%, чем в прошлом. Но на 15% подскочила цена на жареного карпа и на 20% подорожал узвар из-за дорогих яблок», — отмечает эксперт.
Фрукты и овощи:
Мандарины — 100 грн/кг;
Апельсины — 120 грн/кг;
Огурцы — 100 грн, помидоры — 120-140 грн.
Миф про 12 блюд: что говорит история
Исследователь гастрокультуры Елена Брайченко утверждает: правило об «обязательных 12 блюдах» — это относительно новая традиция, которой всего 30-40 лет. На самом деле обязательными исторически являются только три элемента:
Кутья (старейшее ритуальное блюдо);
Узвар;
Хлеб (паляница).
Остальные блюда всегда зависели от региона: на Полесье и Закарпатье — грибы, на Львовщине — пампушки, на Слобожанщине и Полтавщине — множество пирожков с капустой и картофелем.
«Делайте ту кутью, которая вам нравится — хоть с халвой, хоть просто с пшеницей. 12 блюд — это не обязанность, а дань традиции», — говорит пани Елена.
Как не обанкротиться: лайфхак от экономиста
Если вы хотите приобрести деликатесы со скидками, Олег Пендзин советует не спешить. Самые большие скидки в супермаркетах появляются за два дня до Нового года. Магазины забивают склады к Рождеству, и чтобы распродать остатки с коротким сроком годности, устраивают большие распродажи.
на YouTube-канале ТСН можно посмотреть по этой ссылке: ТСН 16:00 НОВОСТИ 22 декабря. На киевлянку набросился волк, который жил у нее. ПОГОДА на Рождество