Домашні консервовані помідори: перевірений рецепт на трилітрову банку

Консервація овочів на зиму є давньою кулінарною традицією, яка дозволяє зберегти смак літа для холодних днів. Особливою популярністю користуються мариновані помідори, адже вони виходять кисло-солодкими та чудово доповнюють будь-який гарнір чи м’ясну страву. Простий та надійний спосіб приготування таких томатів не потребує складних інгредієнтів чи стерилізації самої банки у киплячій воді.

Необхідні інгредієнти на одну трилітрову банку

• Помідори — скільки поміститься в ємність

• Морква — 1 середня штука

• Цибуля — 1 головка

• Цукор — 5 столових ложок

• Сіль — 1 столова ложка

• Кислота (лимонна чи оцтова за смаком) — 1 чайна ложка

• Лавровий лист — 2-3 штуки

• Перець чорний горошком — 5-10 штук

Покроковий процес приготування

1. Підготуйте овочі. Помідори ретельно помийте у холодній воді. Моркву очистьте від шкірки та наріжте кружальцями або шматочками, а цибулю звільніть від лушпиння.

2. Викладіть на дно чистої трилітрової банки спеції та овочі. Додайте лавровий лист, перець горошком, шматочки моркви та цибулі, а потім щільно заповніть банку підготовленими помідорами.

3. Зробіть першу заливку. Залийте овочі в баці окропом, прикрийте зверху чистим рушничком і дайте постояти протягом двадцяти — тридцяти хвилин.

4. Приготуйте маринад. Обережно злийте воду з банки назад у каструлю. Додайте туди цукор, сіль та лимонну або оцтову кислоту згідно з пропорціями. Доведіть цю рідину до кипіння.

5. Закатайте консервацію. Залийте киплячим маринадом помідори в банці та герметично закрийте кришкою за допомогою ключа для консервації.

6. Залиште для поступового охолодження. Переверніть банку догори дном, гарно укутайте її теплим рушником чи пледом і залиште у такому вигляді на добу.