Кутя з перловки з журавлиною

Традиційний різдвяний стіл просто неможливо уявити без куті. Напевно, у кожної господині є улюблений рецепт цієї страви. Хтось готує традиційну кутю зі звичайної пшениці, хтось використовує рис. Я ж люблю готувати кутю з ячмінної крупи або попросту перловки.

Причому я не люблю її відварювати — адже так ніколи не вгадаєш потрібний ступінь готовності, я просто замочую її в воді. Так вона залишається досить пружною, але при цьому повністю готовою. Для пікантного доповнення я використовую сушену журавлину, яка дає приємну кислинку. Кутя з перловки з журавлиною — однозначно мій різдвяний фаворит.

Час підготовки —30 хвилин.

Час приготування —10 хвилин.

Час на охолодження —30 хвилин.

Вам знадобиться:

• перлова крупа — 250-300 г 

• журавлина (сушена) — 50 г 

• лимонний сік (половини лимону) — 0,5 шт. 

• мак — 50 г 

• родзинки — 30 г 

• волоські горіхи — 50 г 

• мед — 1 ст. л. 

Приготування:

1. Перлову крупу промиваємо і замочуємо в холодній воді на ніч при кімнатній температурі.

2. Мак запарюємо окропом, даємо йому набрякнути 30 хвилин, проціджуємо через сито і перетираємо в ступі або чаші блендера.

3. У невеликій мисці змішуємо всі інгредієнти, добре перемішуємо, заправляємо медом і лимонним соком. Даємо настоятися мінімум 30 хвилин.

Готувати — це просто!

Більше рецептів на klopotenko.com, а також в ефірі Cніданку з 1+1 і Сніданок