Проста кутя на пшениці
Хоча традиційно головну страву Святвечора роблять з узваром, кулінарна блогерка Юлія Левицька вирішила поділитися своїм способом її приготування, а також сімейною історією.
Підпишіться на нас в Google
© juliya_levicka/ТСН.Блоги
"Кутю принесли!" — в хату зайшли двоє дівчат. Прикрашені — ліпше нікуди. Одна була в старій, побитій міллю шубі, інша — в розірваному пальті. Обоє в старих хустках, вимазані сажею, робочих рукавицях, ще й у руках — сітка з початою банкою сала.
"Ой, Мамоньки, чиї це такі брудні діти?" — зойкнула моя тітка. Ми ж з сестрою не витримали і розреготалися. Маскарад вдався, батьки нас не впізнали. Ну і звісно, куди ж діватися, пригостили цукерками та печивом…
Півжиття я прожила в маленькому селі на Луганщині. Вертепами у нас не ходили. Все-таки комуністична влада гарненько проїхалася українським Сходом — ходити по хатах було соромно, це вважалося "старцюванням". Тобто жебракуванням. А от діти залюбки на Святвечір ходили по сусідах з баночкою куті, частували їх кашею і отримували навзамін цукерки та печиво.
Мама завжди робила кутю з рису з медом, маком та родзинками. А от я варю з пшеницю, заправляю медом, маком та родзинками. Хоча традиційна, звісно, робиться з узваром, розповім вам про свій варіант головної страви Святвечора. Отже, нумо готувати!
Вам знадобиться:
склянка пшениці;
200 г родзинок;
200 г волоських горіхів;
50 г маку;
дві столові ложки меду.
© instagram.com/juliya_levicka
Приготування покроково:
1. Пшеницю гарненько промиваєте, замочуєте на ніч у двох склянках води. Не маєте часу або забули намочити — залийте на пару годин. Вода може бути холодна.
2. Як час мине, воду злийте і залийте трьома склянками свіжої. Як пшениця закипить, варіть на маленькому вогні. На це піде десь 2-2,5 години. Більша частина зернят має луснути і показати своє світле нутро. Ще не луснули, а води вже нема — додавайте ще рідини!
3. Поки пшениця вариться, промийте родзинки та мак. Залийте їх окропом в окремих мисочках. Хай запарюються з півгодини. Воду потім злийте.
4. Розчиніть у склянці теплої кип’яченої води мед, залийте вашу готову пшеницю, додайте мак, родзинки та горішки. Кутя готова!
Більше рецептів читайте на сторінці Юлії Левицької instagram.com/juliya_levicka
Читайте також: