Что лучше подходит для шашлыка из курицы: три варианта маринада

Йогуртовый маринад со специями

Ингредиенты:

• 200 г натурального йогурта;

• 3 ст. ложки лимонного сока;

• 3 ст. ложки оливкового масла;

• 1 луковица;

• 20 г измельченных листьев мяты;

• 4 зубчика чеснока;

• цедра 1 лимона;

• 1/2 ч. ложки молотого тмина;

• 1/2 ч. ложки кориандра;

• 1/2 ч. ложки острой паприки;

• 1/4 ч. ложки молотой корицы;

• 1/4 ч. ложки имбиря.

Приготовление:

Смешайте все компоненты в блендере, взбить до однородной массы. Маринад нужно использовать сразу. Курицу щедро обмажьте и отправьте на ночь в холодильник. Лучше всего таким маринадом мариновать целую курицу, а не филе.

Цитрусовый маринад

Ингредиенты:

• 3 ст. ложки меда;

• 50 мл рисового уксуса;

• 1 лимон;

• 1 апельсин;

• соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Прогрейте в сотейнике мед и рисовый уксус. Смесь вылейте в миску, добавьте сок лимона и апельсиновую цедру, перемешайте. Посолите и поперчите. Мариновать куриное мясо несколько часов.

Горчичный маринад с шалфеем

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки зернистой горчицы;

• 1/2 лимона;

• 16 шт. листья шалфея;

• 4 зубчика чеснока;

• 2 ст. ложки оливкового масла;

• 1 ч. ложка меда;

• соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Натрите цедру лимона, добавьте лимонный сок, горчицу, мелко нарезанные листья шалфея, оливковое масло, мед и выжатый чеснок. Поперчить и посолить, хорошо перемешать. Мясо обильно намажьте смесью, закройте в миске крышкой и оставьте мариноваться на 1 час.

Читайте также:

• Что сделать, чтобы котлеты не подгорели сверху и не остались сырыми внутри: частая ошибка

• Нужно ли накрывать крышкой еду во время приготовления: ученые наконец-то дали однозначный ответ

• Почему нельзя заливать чай кипятком: раскрываем все секреты идеального заваривания