Що найкраще підходить для шашлика з курки: три варіанти маринаду

Йогуртовий маринад зі спеціями

Інгредієнти:

• 200 г натурального йогурту;

• 3 ст. ложки лимонного соку;

• 3 ст. ложки оливкової олії;

• 1 цибулина;

• 20 г подрібненого листя м'яти;

• 4 зубчики часнику;

• цедра 1 лимону;

• 1/2 ч. ложки меленого кмину;

• 1/2 ч. ложки коріандру;

• 1/2 ч. ложки гострої паприки;

• 1/4 ч. ложки молотої кориці;

• 1/4 ч. ложки імбиру.

Приготування:

Змішайте всі компоненти у блендері, збити до однорідної маси. Маринад потрібно використовувати одразу. Курку щедро намастіть і відправте на ніч в холодильник. Найкраще таким маринадом маринувати цілу курку, а не філе.

Цитрусовий маринад

Інгредієнти:

• 3 ст. ложки меду;

• 50 мл рисового оцту;

• 1 лимон;

• 1 апельсин;

• сіль, мелений чорний перець за смаком.

Приготування:

Прогрійте у сотейнику мед та рисовий оцет. Суміш вилийте до миски, додайте сік лимону і цедру апельсину, перемішайте. Посоліть і поперчіть. Маринувати куряче м'ясо кілька годин.

Гірчичний маринад з шавлією

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки зернистої гірчицш;

• 1/2 лимона;

• 16 шт. листя шавлії;

• 4 зубчики часнику;

• 2 ст. ложки оливкової олії;

• 1 ч. ложка меду;

• сіль, чорний мелений перець за смаком.

Приготування:

Натріть цедру лимону, додайте лимонний сік, гірчицю, дрібно нарізане листя шавлії, оливкову олію, мед та вичавлений часник. Поперчіть і посоліть, добре перемішайте. М'ясо щедро намажте сумішшю, закрийте в мисці кришкою і залишіть маринуватися на 1 годину.

Читайте також:

• Що зробити, щоб котлети не підгоріли згори і не залишилися сирими всередині: часта помилка

• Чи потрібно накривати кришкою їжу під час приготування: вчені нарешті дали однозначну відповідь

• Чому не можна заливати чай окропом: розкриваємо всі секрети ідеального заварювання