Бургеры-монстры на Хэллоуин: интересный рецепт

Хэллоуин — отличный повод дать волю фантазии не только в декоре и костюмах, но и на кухне. Если обычные закуски кажутся слишком скучными для самой жуткой ночи в году, попробуйте приготовить бургеры-монстры по рецепту со страницы Snacks Wonders.

Их главная изюминка — эффектная подача: сыр превращается в острые зубы, оливки становятся глазами, а кетчуп придаёт нужный «кровавый» эффект. Внутри — говядина с халапеньо, беконом и свежей кинзой, дополненная домашним соусом и гуакамоле.

Ингредиенты

Бургеры

• говяжий фарш — 450 г

• перец халапеньо без семян — 1 шт.

• бекон — 4 ломтика

• чесночная приправа — 1 ч. л

• луковая приправа — ½ ч. л

• приправа для мяса и картофеля — 1 ст. л

• измельчённая свежая кинза — ⅓ стакана

• соль

• чёрный перец

• сыр чеддер

• маринованные огурцы

• листья салата

• кетчуп

• оливки без косточек

• булочки для бургеров

Если нет готовой приправы для мяса и картофеля, смешайте паприку — ¼ ч. л и орегано — ¼ ч. л.

Фирменный соус

• майонез на основе масла авокадо — 2–3 ст. л

• несладкий кетчуп — ¼ стакана

• соус релиш— ¼ стакана

• сушеные луковые хлопья — 1 ч. л

• соль

• чёрный перец

Гуакамоле

• спелый авокадо — 2 шт.

• мелко нарезанная свежая кинза — ¼ стакана

• чесночная приправа — ½ ч. л

• луковая приправа — ¼ ч. л

• соль

• чёрный перец

Приготовление

Сочные котлеты

1. Положите говяжий фарш в большую миску.

2. Добавьте мелко нарезанный халапеньо, измельченный бекон, чесночную и луковую приправы, кинзу, соль и перец.

3. Тщательно перемешайте, но не вымешивайте фарш слишком долго, чтобы котлеты остались нежными.

4. Сформируйте 6 одинаковых плоских котлет.

5. Разогрейте сковороду-гриль, слегка смажьте её маслом и обжаривайте котлеты до желаемой степени готовности.

6. Для безопасного приготовления говяжьего фарша ориентируйтесь на внутреннюю температуру не менее 71°C.

Фирменный соус

1. В небольшой миске смешайте майонез, кетчуп, релиш и сушеный лук.

2. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.

3. Поставьте соус в холодильник до момента подачи. Он придаст бургерам легкую кисло-сладкую пикантность и прекрасно сочетается с мясом и беконом.

Зеленая основа

1. Разрежьте авокадо, удалите косточку и переложите мякоть в миску.

2. Разомните вилкой, добавьте кинзу, чесночную и луковую приправы, соль и перец.

3. Перемешайте до желаемой консистенции. Если вам нравится более однородное гуакамоле, разминайте авокадо тщательнее, если нравится текстура, оставьте небольшие кусочки.

4. До подачи храните гуакамоле в холодильнике, накройте его так, чтобы поверхность как можно меньше контактировала с воздухом.

Сыр — зубы монстра

1. Возьмите ломтики чеддера и вырежьте на одном крае небольшие треугольники, чтобы сыр напоминал зубастую пасть.

2. Подготовьте оливки без косточек — они станут глазами. Если хотите сделать декор ещё забавнее, можно использовать маленькие кусочки оливок или вырезать из них зрачки разной формы.

Собираем бургер

1. Разрежьте булочки и смажьте нижнюю половину фирменным соусом или гуакамоле.

2. Добавьте листья салата, горячую котлету, маринованные огурцы и ломтик сыра с зубчиками.

3. Полейте кетчупом, чтобы создать эффект жуткой «крови», и накройте верхней половиной булочки.

4. Закрепите две оливки на деревянных шпажках или зубочистках, чтобы они торчали над булочкой, как глаза монстра.

5. Подавайте бургеры сразу, пока котлеты горячие, а сыр аппетитно сочетается с начинкой.

Важно: предупредите гостей о наличии зубочисток и шпажек и обязательно уберите их перед тем, как есть бургер.

Сочная говядина, пикантный халапеньо, хрустящий бекон, домашний соус и забавный декор делают это блюдо идеальным выбором для вечеринки в честь Хэллоуина.