Шоколадні млинці з сиром

На Масницю заведено готувати млинці з різними начинками та за різними рецептами. Так наші пращури проводжали зиму та готувалися до Великого посту. Я пропоную вам приготувати шоколадні млинці з сиром. На моїй кухні ці млинці миттю зникають з тарілки.

Інгредієнти:

Для млинців:

• 2 яйця;

• 400 мл молока;

• 130 г борошна;

• 1 плитка шоколаду;

• 10 г какао порошку;

• 3 ст.л олії;

• 2 ст.л цукру;

• 1/2 ч.л солі.

Для начинки:

• 400 г сиру;

• 3 ст.л. цукру;

• 1 ч.л. ванільного цукру.

Час приготування: 60 хвилин.

Приготування покроково:

1. Шоколад розтоплюємо на водяній бані, додаємо чверть молока і добре перемішуємо до однорідності.

2. У велику миску вбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор і ванільний цукор. Трохи збиваємо за допомогою вінчика. Вливаємо половину молока і добре перемішуємо. Просіваємо половину борошна і також добре перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок. Додаємо решту борошна і какао порошок. На цьому етапі тісто вийде дуже густим. Виливаємо сюди шоколадно-молочну суміш і в кілька прийомів додаємо молоко, що залишилося. Добре перемішуємо. Готове тісто для шоколадних млинців залишаємо в теплі на 20 хвилин.

3. Пательню ставимо на великий вогонь, виливаємо на неї олію та чекаємо поки нагріється. Гарячу олію вливаємо у тісто і швидко перемішуємо, щоб під впливом температури воно не згорнулося.

4. Тепер зменшуємо вогонь до середнього і випікаємо шоколадні млинці. Як тільки поверхня млинчика стане одного кольору без світлих вкраплень, а край посвітлішає, можна перевертати і смажити зі зворотного боку.

5. Сир змішуємо з цукровим піском і ванільним цукром. За допомогою ложки розподіляємо на поверхні млинця, скручуємо трубочкою. Для красивої подачі обрізаємо краї. Готовий шоколадний млинець з сиром можна прикрасити збитими вершками, ягодами або ягідним соусом. Для начинки також можна вибрати готову сирну масу.

Відеоверсія рецепту:

Смачного!