Домашній майонез: чотири рецепти на будь-який смак

Його легко приготувати за кілька хвилин, а результат перевершує магазинні аналоги за ніжністю і свіжістю.

Класичний домашній майонез (покроковий рецепт)

Інгредієнти:

• 1 яйце (кімнатної температури)

• 200 мл соняшникової олії

• 1 ч. л. гірчиці

• 1 ст. л. лимонного соку або оцту

• ½ ч. л. солі

• ½ ч. л. цукру

Як приготувати майонез вдома:

1. До високої ємності розбийте яйце, додайте гірчицю, сіль і цукор.

2. Влийте олію, не перемішуючи.

3. Опустіть блендер на дно та збивайте 10–15 секунд, доки маса не почне густіти.

4. Поступово піднімайте блендер вгору, змішуючи всю масу.

5. Додайте лимонний сік і ще раз коротко збийте.

Це базовий домашній майонез рецепт, який виходить густим і стабільним.

Майонез без яєць (для веганів або за алергії)

Інгредієнти:

• 100 мл молока (або соєвого/рослинного)

• 200 мл олії

• 1 ч. л. гірчиці

• 1 ст. л. лимонного соку

• ½ ч. л. солі

Домашній майонез без яєць:

1. До чаші блендера влийте молоко та олію.

2. Збивайте 20–30 секунд до загустіння.

3. Додайте гірчицю, сіль і лимонний сік.

4. Ще раз коротко перемішайте до однорідності.

Цей варіант ідеально підходить, якщо ви шукаєте легший або веганський соус.

Майонез з гірчицею (пікантний варіант)

Інгредієнти:

• 1 жовток

• 150 мл олії

• 1 ч. л. діжонської гірчиці

• 1 ч. л. оцту

• щіпка солі

Рецепт майонеза з гірчицею:

1. Змішайте жовток, гірчицю і сіль.

2. Почніть збивати, повільно додаючи олію тонкою цівкою.

3. Коли маса стане густою, додайте оцет.

4. Збийте ще 10–15 секунд до кремової текстури.

Такий соус має більш виражений, насичений смак і добре підходить до м’яса.

Майонез із лимонним соком (легкий варіант)

Інгредієнти:

• 1 яйце

• 180 мл олії

• 2 ст. л. лимонного соку

• ½ ч. л. солі

Швидкий рецепт майонезу:

1. Помістіть усі інгредієнти до чаші блендера.

2. Збийте на максимальній швидкості 20–30 секунд.

3. За потреби відрегулюйте кислоту, додавши ще лимонного соку.

Цей варіант виходить легшим і свіжішим на смак.

Поради щодо зберігання

Домашній майонез потрібно зберігати в холодильнику в щільно закритій скляній банці. Оптимальний термін придатності — до 3–4 днів. Якщо у складі є сирі яйця, краще використати соус протягом 2 днів. Не залишайте його за кімнатної температури довше, ніж на 1–2 години.

FAQ

Скільки зберігається домашній майонез?

У холодильнику — 2–4 дні залежно від інгредієнтів. Варіанти без яєць можуть зберігатися трохи довше.

Чи можна приготувати без блендера?

Так, але доведеться збивати вінчиком і дуже повільно додавати олію. Це займає більше часу, проте результат також буде вдалим.