Рецепт зіркової паски: Камалія робить класичну за рецептом бабусі
Співачка підкреслила, що перш ніж починати готувати, обов'язково слід прочитати молитву.
Камалія поділилася рецептом паски / © facebook.com/kamaliya.zahoor
Українська співачка та дружина пакистанського мільярдера Мохаммада Захура Камалія розповіла, що на Великдень вважає за краще самостійно готувати паски. У зірки є власний рецепт, яким вона залюбки поділилася з ТСН.ua
За словами артистки, цей рецепт в її родині передається від бабусі-прабабусі.
Вам знадобиться:
14-15 яєць
Півтора літра молока
150-180 дріжджів
300 грамів маргарину для випічки
Дві склянки цукру
Родзинки, цукати: все по одній склянці
Ванільний цукор за смаком
Оливкова або соняшникова олія
Панірувальні сухарі або манка
Пергаментний папір
"Хочу звернути вашу увагу, що ви збираєтеся випікати не простий хліб, а божественний. Тому молитва, хороші і добрі думки повинні супроводжувати весь процес від початку до кінця", - наголосила Камалія.
Спочатку готуємо опару:
Додаємо в молоко одну ложку цукру і протоплюємо на повільному вогні до появи характерного кольору топленого молока. Яйця - відокремлюємо білки від жовтків.
Розтоплюємо дріжджі в пів літрах теплого топленого молока.
Додаємо склянку борошна і 1-2 столові ложки цукру. Замішуємо за годинниковою стрілкою.
"Тісто для паски потрібно завжди мішати в одному, обраному напрямку, щоб не "рвати волокна " - так говорила бабуся. Маса повинна бути консистенції густої сметани. Помолилися і поставили опару в тепле місце", - сказала співачка.
Просіваємо борошно, додаємо дві чайні ложки солі (обережно, не пересолити!).
Вливаємо 300 грамів розтопленого маргарину, що залишилися топлене молоко, ванільний цукор, відокремлені жовтки.
Вимішуємо тісто. Додаємо опару. Кулачками перемішуємо в однорідну масу.
Цукати, родзинки миємо, але не замочуємо, щоб не розкисли в тісті. Додаємо в готове тісто і знову ставимо в тепле місце.
Формочки для випікання потрібно підігріти в духовці, змастити маслом і посипати дно і стінки або манкою, або сухарями. Можна скористатися ще й пергаментним папером: викласти дно і стінки форми.
Руки змастити соняшниковою олією і обережно відокремлювати потрібні шматочки тіста для формочки. Тісто має займати не більше однієї третини розміру формочки.
Формочки з тістом найкраще ставити на деко, щоб низ не схопився. Деко з формочками ставити посередині духовки.
"Спочатку поставимо в теплу духовку 25-30 градусів і почекаємо поки тісто у формочках почне підніматися. Вийняти деко, густо змастити верхівки пасочек половиною порції наших збитих білків. Прочитати молитву Отче Наш! Після цього ставимо в духовку нагріту до 180-200 градусів", - коментує співачка.
Вона наголошує, що в жодному разі не можна відкривати духовку до готовності, інакше паски "впадуть".
Перевіряємо готовність сухою тонкою дерев'яною шпажкою або сірником - в декількох місцях проткнути випічку. Якщо дерево залишається сухим - паска готова.
Готові паски слід ще раз змастити рештою білків і на 5-7 хвилин поставити в остигаючу духовку.
Нагадаємо, ведуча "1+1" Падалко навчила доньку готувати смаколик до Великодня. Свято Марічка проведе у родинному колі, про що і мріяла.
Ксенія Габріадзе