До дня падіння Берлінського муру готуємо печінку по‑берлінськи з яблуками
Кожна поважна столиця обов'язково має фірмову страву, названу на її честь. Берлін в цьому сенсі не обділений - тут з'явився відомий всій Німеччині рецепт печінки по-берлінськи.
Фото: Facebook
Печінка по‑берлінськи з яблуками - це традиційний рецепт німецької кухні, який чудово доповнить ваш стіл. Печінка з яблуками виходить дуже смачна, соковита, ніжна і зовсім не гірчить.
Печінка по‑берлінськи з яблуками
Інгредієнти:
500 г яловичої печінки
2 зелених яблука
1 головка цибулі
1 ч. л. солодкої паприки
½ ч. л. каррі
перець чорний мелений за смаком
сіль за смаком
борошно на смак
рослинна олія за смаком
Покроковий рецепт
Крок 1: печінку нарізаємо порційними шматочками, відбиваємо через плівку, обгортаємо в борошні, смажимо на олії; коли один бік підрум'яниться, солимо, перчимо і тоді перевертаємо (так печінка буде ще ніжніше, ніж якщо солити одразу). Знімаємо на паперовий рушник, щоб пішла зайва олія.
Крок 2: яблука нарізаємо скибочками, шкірку можна очистити. Проціджуємо олію, на якій смажилася печінка, і в ній обсмажуємо яблука (саме на цій олії, потрібно, щоб вони просочилися печінковим духом), на середньому вогні до м'якості.
Крок 3: знімаємо яблука, у сковороду викладаємо цибулю, нарізану кільцями, солимо, додаємо паприку і карі і, постійно помішуючи, смажимо
Крок 4: викладаємо все на блюдо у такій послідовності: яблука, печінку, цибулю і відправляємо в духовку на 5–7 хвилин за 175 градусів.