Мраморная паска — идеальный рецепт для каждой хозяйки

Накануне Пасхи многие хозяйки стремятся приготовить вкусные блюда для праздничного стола, а также удивить выпеченной паской.

Предлагаем приготовить оригинальную мраморную паску. Она выглядит очень интересно, поэтому удивит даже опытных гурманов.

Как приготовить мраморную паску

Ингредиенты для светлого теста:

• 300 г муки

• 15 г свежих дрожжей

• 60 мл молока

• 100 г сахара

• 1 ч. л. ванильного сахара

• 1 яйцо

• 3 желтка

• 90 г растопленного сливочного масла

Для темного теста:

• 200 г муки

• 40 г какао

• 12 г свежих дрожжей

• 60 мл молока

• 90 г сахара

• 1 яйцо

• 2 желтка

• цедра 1 апельсина, мелко натертая

• 80 г растопленного сливочного масла

Дополнительно:

• 80 г мелко нарубленного миндаля

• 50 г мелко порезанных цукатов

• 1 яйцо для смазывания, слегка взбитое

• мука для посыпания

• три формы диаметром 12 см или две формы диаметром 16 см

Способ приготовления

• Слегка подогрейте молоко. Растворите в нем дрожжи и оставьте на 5–10 мин, чтобы они активировались. В большой миске соедините муку, сахар, ванильный сахар, яйцо, желтки и растопленное сливочное масло.

• Добавьте активированные дрожжи с молоком и замесите тесто. Месите тесто в течение 10–12 мин руками или 5–6 мин — в планетарном миксере, пока оно не станет гладким и эластичным.

• Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.

• Повторите шаги 1–3 с ингредиентами темного теста. Накройте пленкой тесто и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.

• Когда оба вида теста подошли, обомните их и разделите каждое тесто на 3 части. Поочередно раскатывайте светлое и темное тесто в прямоугольные пласты одинакового размера.

• На светлое тесто равномерно выложите 2/3 миндаля и цукатов. Накройте темным тестом.

• Аккуратно сверните тесто в рулет и разрежьте его пополам. Переплетите две половинки рулета и сверните все в шар.

• Выложите полученный шарик в смазанную маслом форму для паски. Повторите шаги 3–7 с остальным тестом, формируя еще 2 паски.

• Накройте формы с тестом влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, чтобы тесто подошло к краям форм. Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте верхушки пасок взбитым яйцом.

• Выпекайте в течение 5 мин, затем убавьте температуру до 160°C и пеките еще 25–30 мин или до золотистой корочки. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Она должна быть сухой.

Раньше мы писали о том, чем можно украсить паску. Больше об этом читайте в новости.