Мармурова паска — ідеальний рецепт для кожної господині

Напередодні Великодня багато господинь прагнуть приготувати смачні страви для святкового столу, а також здивувати випеченою паскою.

Пропонуємо приготувати оригінальну мармурову паску. Вона має дуже цікавий вигляд, тому здивує навіть досвідчених гурманів.

Як приготувати мармурову паску

Інгредієнти для світлого тіста:

• 300 г борошна

• 15 г свіжих дріжджів

• 60 мл молока

• 100 г цукру

• 1 ч. л. ванільного цукру

• 1 яйце

• 3 жовтки

• 90 г розтопленого вершкового масла

Для темного тіста:

• 200 г борошна

• 40 г какао

• 12 г свіжих дріжджів

• 60 мл молока

• 90 г цукру

• 1 яйце

• 2 жовтки

• цедра 1 апельсина, дрібно натерта

• 80 г розтопленого вершкового масла

Додатково:

• 80 г січеного мигдалю

• 50 г дрібно порізаних цукатів

• 1 яйце для змащування, злегка збите

• борошно для посипання

• три форми діаметром 12 см або дві форми діаметром 16 см

Спосіб приготування

• Злегка підігрійте молоко. Розчиніть у ньому дріжджі та залиште на 5–10 хв, щоб вони активувалися. У великій мисці з’єднайте борошно, цукор, ванільний цукор, яйце, жовтки та розтоплене вершкове масло.

• Додайте активовані дріжджі з молоком і замісіть тісто. Місіть протягом 10–12 хв руками або 5–6 хв — у планетарному міксері, доки воно не стане гладким та еластичним.

• Перекладіть тісто до змащеної олією миски, накрийте плівкою та залиште в теплому місці на 1,5–2 год., щоб воно збільшилося вдвічі.

• Повторіть кроки 1–3 з інгредієнтами для темного тіста. Накрийте тісто плівкою та залиште в теплому місці на 1,5–2 год., щоб воно збільшилося вдвічі.

• Коли обидва види тіста підійшли, обімніть їх та розділіть кожне на 3 частини. По черзі розкачуйте світле й темне тісто у прямокутні пласти однакового розміру.

• На світле тісто рівномірно викладіть 2/3 мигдалю і цукатів. Накрийте темним тістом.

• Акуратно скрутіть тісто в рулет і розріжте його навпіл. Переплетіть дві половинки рулету та скрутіть усе в кулю.

• Викладіть отриману кульку до змащеної маслом форми для паски. Повторіть кроки 3–7 з рештою тіста, формуючи ще 2 паски.

• Накрийте форми з тістом вологим рушником і залиште в теплому місці на 1,5–2 год., щоб тісто підійшло до країв форм. Рoзігрійте духовку до 200°C. Змастіть верхівки пасок збитим яйцем.

• Випікайте паски протягом 5 хв, потім зменште температуру до 160°C і випікайте ще 25–30 хв або до золотистої скоринки. Перевірте готовність пасок дерев’яною шпажкою. Вона має виходити сухою.

Раніше ми писали про те, чим можна прикрасити паску. Більше про це читайте в новині.