Домашній майонез за 1 хвилину

Приготувати неперевершений соус для домашніх страв можна за лічені хвилини. Для цього знадобляться прості інгредієнти та ручний блендер.

Інгредієнти:

• 250 мл рафінованої олії;

• 1 яйце;

• 1,5 ст. л. лимонного соку;

• 1 ч. л. гірчиці;

• 1 ч. л. цукру;

• 1/2 ч. л. солі;

• дрібка перцю.

Час приготування: 1 хвилина

Приготування покроково: 

1. Всі інгредієнти по черзі закладаємо в чашу блендера.

2. Занурюємо ручний блендер в чашу таким чином, щоб конус з ножем повністю накрив жовток. Це важливо, щоб соус вдався з першого разу.

3. Вмикаємо режим "турбо", якщо такого немає — максимальну швидкість, і 5-10 секунд (залежно від потужності вашого блендера) тримаємо нерухомо, поки на дні не утвориться емульсія. Тепер можемо потроху піднімати ніжку, поки вся олія не з'єднається з отриманою масою. Щоб приготувати цей соус, досить буде всього 30-40 секунд.

Зауважте, що всі інгредієнти одночасно ми закладаємо лише для збивання занурювальним блендером. Якщо ж захочете приготувати майонез за допомогою міксера чи вінчика, технологія дещо зміниться. У цьому випадку яйце розтираємо в першу чергу, а вже до нього додаємо спеції та тонкою цівкою вливаємо олію. Чим більше олії додасте — тим густіший вийде соус.

Щоб урізноманітнити смак соусу, можете до соняшникової олії додати трохи оливкової (максимум 50 мл). Якщо у вас дуже гостра гірчиця, краще одразу додайте менше ніж вказано в рецепті.

Відеоверсія рецепту:

Смачного!

Більше рецептів шукайте на сайті Дмитра Дорошенка www.bene-gusto.com

Читайте також: 

• Ідеальний шоколадний бісквіт для новорічного торта

• Настав час святкових рецептів: гусяча печінка в молоці

• Імбирні пряники: рецепт популярної різдвяної випічки

• Сезон олів'є: три оригінальні рецепти улюбленого салату

Більше рецептів читайте у розділі "Кухня".