Зелений борщ: як його приготувати

Весняна і традиційна для української кухні страва — зелений борщ. Загалом в Україні існує не один десяток різновидів борщу.

Пропонуємо приготувати один із них за таким рецептом.

Інгредієнти:

• М’ясо — 600 г

• Вода — 3 літри

• Картопля — 400 г

• Морква — 1 штука

• Щавель — 200 г

• Зелень кропу — 1 пучок

• Зелень петрушки — 1 пучок

• Зелена цибуля — кілька пір’їн

• Яйця — 4 штуки

• Лавровий лист — 1 штука

• Перець горошком — 5 штук

• Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

• Промийте м’ясо. Залийте м’ясо 3 літрами води і варіть бульйон на невеликому вогні.

• Додайте перець горошком, сіль і перець.

• Вийміть з м’ясного бульйону м’ясо, відділіть від кістки і наріжте невеликими шматками. Висипте назад у бульйон.

• Почистьте картоплю і моркву, наріжте овочі кубиками, висипте в бульйон, доведіть до кипіння і варіть на помірному вогні до готовності.

• Відваріть 4 яйця. Поріжте їх — половинками або кружальцями.

• Поріжте зелень — щавель (свіжий, але за крайньої потреби можете використати заморожений), кріп, петрушку, зелену цибулю.

• Коли овочі готові — додавайте порізану зелень. Варіть 3 хвилини. Після цього зніміть з плити та залиште під кришкою ще на 5 хвилин.

Раніше ми писали, як приготувати пісний борщ з карасями. Більше про це читайте у новині.