Кращі за магазинний: три перевірені рецепти домашнього квасу

У літню спеку квас залишається одним із найкращих напоїв для втамування спраги. Освіжальний, ароматний і натуральний, він чудово смакує. Приготувати домашній квас зовсім не складно — достатньо кількох простих інгредієнтів і трохи часу.

ТСН.ua підготував три перевірені рецепти домашнього квасу, за якими легко приготувати напій.

Хлібний квас

Інгредієнти:

• 3 л води

• 180–240 г висушеного житнього або чорного хліба

• 150 г цукру

• 9 г сухих дріжджів

• 10–15 родзинок

Приготування:

1. Хліб наріжте шматочками та підсушіть у духовці до рум’яної скоринки. Залийте сухарики окропом і залиште настоюватися до охолодження.

2. Процідіть настій, додайте цукор і перемішайте, щоб він повністю розчинився. Всипте сухі дріжджі.

3. Залиште за кімнатної температури на 8–12 годин. Після цього розлийте квас до пляшок, додайте по кілька родзинок, а потім поставте до холодильника ще на 12–24 години.

Квас із кави

Інгредієнти:

• 3 л води

• 1 ч. л. розчинної кави

• 1 ч. л. сухих дріжджів

• 1 ч. л. лимонної кислоти

• 10 родзинок

• 250 г цукру

Приготування:

1. Закип’ятіть воду, а потім залиште, щоб трохи охолола. До теплої води додайте розчинну каву, сухі дріжджі, лимонну кислоту та родзинки. Перемішайте, щоб сухі інгредієнти розчинилися.

2. Залиште квас у теплому місці на 3–4 години, щоб з’явилися перші ознаки бродіння. Після цього поставте його до холодильника на кілька годин, а краще — на всю ніч.

Лимонний квас

Інгредієнти:

• 3 л води

• 2 лимони

• 180–200 г цукру

• 4 г сухих дріжджів

Приготування:

1. Лимони облийте окропом і наріжте шматочками. До кастрюлі додайте цукор і 500 мл води, доведіть до кипіння та варіть приблизно 20 хвилин. Потім процідіть сироп.

2. Змішайте сироп з водою, що залишилася. Її варто попередньо закип’ятити та охолодити. Коли напій охолоне до кімнатної температури, додайте сухі дріжджі та добре перемішайте.

3. Залиште квас бродити в теплому місці на 2–3 год. Після цього розлийте до пляшок, заповнюючи їх приблизно на ¾ об’єму, і щільно закрийте. Через 2 години покладіть до холодильника, щоб зупинити процес бродіння.

Нагадаємо, ми писали про те, як приготувати газований напій — квас із бузини.