Яйця пашот — легко

Я до вас із цікавим варіантом ранкової поживи. Всіх, хто не любить рідкий жовток і страждає на фобії щодо курячих болячок — відведіть дітей від екрана! Перед вами — яйця пашот. Колись я їх геть не вміла готувати. Мені здавалося, це щось із розряду високої французької кухні.

Насправді, все виходить простіше простого, якщо знаєш деякі хитрощі. Мені їх розкрила кухар одного ресторану, яка просто на моїх очах, за три хвилини, легким помахом руки, приготувала те, що мені здавалося ледве не запуском ракети в космос. Бо скільки я не дивилась уроків, де яйце варили в пакетику — вдавася лише смуток і яєчний бульйон. Отже, для шанувальників палкого і яскравого жовточка розповідаю алгоритм приготування.

Вам знадобиться:

• 1 літр води;

• чайна ложка оцту;

• пів чайної ложки солі;

• 1 яйце.

Приготування:

1. Доводити воду до кипіння. Не щоб вона бурхливо пузирилася, а щоб від дна каструлі чи ковша почали відходити легенькі пухирці.

2. У воду додаєте дрібку солі і чайну ложку оцту.

3. Берете свіже яйце. Звертайте увагу на дату виробництва! Якщо йому місяць — ви зварите бульйон зі шматками яйця. Вам таке не годиться! Максимум — тижневої давнини.

4. Яйце розбиваєте і виливаєте в мисочку.

5. Тільки-но вода запухирилась — робите у ній вир. Крутите ложкою понад стінкою, щоб всередині утворилась вирва. І просто в її центр виливаєте яйце з миски. Це треба зробити, щоб білок рівномірно огорнув жовток і яйце не прилипло до дна каструлі. Далі — не мішаєте! Вкинули яйце і все!

6. Чекаєте 3-4 хвилини дістаєте шумівкою яйце на серветку, щоб ввібралася зайва волога. Подаєте — як вам заманеться! Я люблю просто вимочувати жовток хлібом. Не лякайтеся, тут багато тексту, але коли знаєш алгоритм — справа на 5 хвилин.

Більше рецептів читайте тут instagram.com/juliya_levicka

Підписуйтесь на наш канал у Телеграм t.me/tsnua_blogs, щоб не пропустити найцікавішого