Топ-5 новогодних салатов

Кто из нас может представить себе новогодний стол без…салатов? Оливье, шуба, крабовый салат — любимые и хорошие известные каждой хозяйке рецепты заиграют новыми красками, если чуть-чуть изменить состав любимых блюд. Сегодня я хочу предложить вам топ-5 салатов, которые гарантированно произведут впечатление на ваших гостей, времени потребуют немного, а придутся по душе и гурманам, и "вечно худеющим". 

1. Оливье с копченой курицей

Новогодний стол без оливье – это как 31 декабря без "Иронии судьбы". Можно, но будет чего-то не хватать.  

Если вместо привычной вареной колбасы использовать копченую курицу,  салат получается очень нежным и вкусным.

Ингредиенты (рассчитано на 4 порции):

-1 Копченая грудка (можно взять окорочка);

-2 вареных картофеля;

-1 вареная морковь;

-2 вареных вкрутую яйца;

- по вкусу, консервированный горошек (мое мнение, салат с копченой курицей вкуснее без него);

-майонез

Приготовление:

Отварите овощи и яйца, остудите, нарежьте все мелким кубиком, чем мельче, тем вкуснее. Затем нарежьте курицу, предварительно сняв шкурку, также мелким кубиком. Для заправки используйте майонез. Предлагаю вам вариант невероятно вкусного и простого в приготовлении домашнего майонеза. Вам понадобится:

-1 большой желток

-1 ч.л дижонской горчицы

-1 лимон

-300мл.оливкового масла

-соль и черный молотый перец

Смешайте вместе горчицу и яичный желток, используйте венчик либо миксер. Взбивая, постепенно, по чуть-чуть добавляйте оливковое масло (можно использовать растительное). Необходимо добиться густой консистенции. Как только ваш майонез стал достаточно густым, добавьте лимонный сок и доведите до любимого вами вкуса при помощи соли и молотого перца. Небольшой совет, используйте одновременно оливковое и подсолнечное масло(1:1) и получите очень нежный на вкус майонез, который сохраниться в холодильнике на протяжении всех новогодних праздников.

2. Салат с крабовым мясом "Морское удовольствие"

Этот салат нельзя назвать дешевым, но Новый год бывает же раз в году. Этот салат невероятно вкусный, поверьте и попробуйте.

Вам понадобится (4 порции):

-крабовое мясо (не крабовые палочки)

-150-200 гр. маленьких коктейльных креветок

-150 гр. слабосоленого лосося или форели

-1 зеленый перец (можно для цвета использовать оранжевый)

-135 гр. майонеза (5 столовых ложек)

-2 ч.л нарезанного укропа

-30 гр. красной икры

Приготовление:

В списке ингредиентов я указала крабовое мясо, именно мясо, только не палочки, т.к с палочками вкус будет совершенно другим. Но поскольку крабовое мясо очень дорогое, его можно заменить раковыми шейками (во многих супермаркетах  их можно найти). Креветки размораживаете, отвариваете в соленой воде (не больше 3-х минут после закипания воды) и добавляете в посуду с крабовым мясом. Если креветки крупные, их следует разрезать пополам. Нарежьте кубиком семгу. Далее нарезаете мелким кубиком перец.

Для заправки смешайте майонез с мелко нарезанным укропом и заправьте салат. При желании (и это добавит приятного морского вкуса и красоты), добавьте 2 столовых ложки красной икры. Для украшения можно использовать и маслины. Чудесный на вкус и красивый на вид салат готов.

3. Салат с Пармской ветчиной и миксом зеленого салата

Рецепт для тех, кто следит за своей фигурой, но при этом любит побаловать себя чем-то вкусным.

Для него вам понадобится(4 порции):

-упаковка салата (микс-латук, айсберг, руккола – на ваш вкус)

-80-100гр.пармской ветчины(прошутто)

-упаковка помидоров черри

-пармезан (либо другой твердый сыр), нарезанный тонкими ломтиками

Для заправки понадобится:

-2ст.ложки оливкового уксуса

-1ст ложка бальзамического уксуса

-сок половины небольшого лимона

-соль и черный молотый перец

Приготовление не займет много времени. Порвите руками салат (не нужно резать и рвать мелко) и положите в глубокую миску, помидоры черри разрежьте пополам и добавьте к зелени, пармскую ветчину порежьте на широкие полоски. Для заправки смешайте все ингредиенты (соль и перец по вкусу) и заправьте салат перед подачей на стол (чтобы зелень не завяла), а потом покрошите поверх пармезан(либо другой твердый сыр и перемешайте.

Есть еще один вариант этого вкусного салата.

Вместо Пармской ветчины можно использовать сыр моццарела (250гр.), также можно добавить базилик(4-5 листочков порванных пополам).Пармезан в этом случае использовать не нужно.

В любом из вариантов вы получите вкусный и полезный салат.

4. Салат с шампиньонами и курицей

Следующий рецепт не требует большого количества ингредиентов, но отличается чудесным вкусом.

Для него понадобится:

-2 вареных куриных грудки (можно использовать индейку)

-баночка маринованных шампиньонов

-2зубчика чеснока

-грецкие орехи (очищенные и мелко нарезанные)

Для заправки:

-3ст. ложки майонеза

-2ст. ложки сметаны

-1ст.  ложка мелко нарезанного укропа

-соль и черный молотый перец

Нарежьте кубиком(1*1см) вареное филе, если шампиньоны крупные разрежьте на четыре части, если нет, то пополам. Добавьте грецкие орехи и пропущенный через пресс чеснок.

Для заправки смешайте сметану, майонез и укроп. Посолите поперчите по вкусу. Украсьте половинками очищенных грецких орехов и веточками укропа.

5. Салат с тунцом и "секретным ингредиентом"

И напоследок, очень вкусный салат, который можно использовать в качестве легкой закуски, потому что его очень удобно намазывать на крекер либо подсушенный в духовке багет.

Вам понадобится:

-1 банка тунца, консервированного  в собственном соку

-1/2 мелко нарезанной средней луковицы (лучше брать красный лук)

-1ст.л лимонного сока(сок половины лимона)

-2-3 ст.л.майонеза

-1ст.ложка пармезана

-соль и черный молотый перец.

Для приготовления:

Откройте тунец. Слейте всю жидкость и отправьте его в миску, туда же добавьте лук, майонез, сок лимона, соль и перец по вкусу, хорошо все перемешайте. Секретный ингредиент-это пармезан. Он придает невероятный вкус этому салату. Если необходимо добавьте больше майонеза, чтобы добиться вязкой консистенции. И подавайте на крекере или подсушенном багете, а сверху, положите листочек петрушки или веточку укропа для украшения.

Если вы следите за весом, вместо майонеза используйте нежирный йогурт, в этот салат также можно добавить мелко нарезанное очищенное яблоко, огурцы, а вместо тунца использовать лосося, горбушу в собственном соку. Вариантов, чтобы дополнить этот салат очень много, попробуйте один из предложенных мной и экспериментируйте.

Счастливых и вкусных праздников вам вашим близким. И мира нам всем. С Новым Годом и Рождеством Христовым! 

Присоединяйтесь также к группе ТСН.Блоги на facebook и следите за обновлениями раздела!