А был ли кролик: валлийские гренки Welsh rabbit

Если вы решили в воскресенье порадовать свою семью и приготовить кролика, а тут еще вам на глаза попался рецепт "валлийского кролика", не спешите кричать "ура!". Ведь в этом рецепте вы не найдете ни одного слова "кролик" или даже намека на него. Кроме упоминания в названии, конечно.

Между тем в пабах и ресторанах Британии много голодных туристов по сей день умудряются обманываться по поводу этого знаменитого блюда.

На самом деле валлийский кролик — это обычный жареный хлеб, который традиционно подается с соусом из расплавленного сыра и различных дополнительных ингредиентов: эля, паприки, острого перца, ворчестерского соуса, белого вина и так далее.

Валлийские гренки Welsh rabbit

Ингредиенты

хлеб белый

сыр чеддер — 300 г

масло сливочное — 200 г

пиво — 100 мл

яйцо — 2 шт.

порошок горчичный — 3 г

перец кайенский

соль по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1: нарезаем хлеб на порционные кусочки. Выкладываем на противень. Обжариваем в духовке при температуре 180 градусов по две минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 2: натираем на крупной терке сыр. Растапливаем на медленном огне сливочное масло. Постепенно добавляем сыр. Непрерывно помешивая. Сыр должен полностью расплавиться. Вливаем пиво. Перемешиваем до гладкой однородной массы. Снимаем с огня. Добавляем яичные желтки. Опять перемешиваем. Добавляем горчичный порошок, соль и кайенский перец.

Шаг 3: раскладываем на горячие тосты сырную массу. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около пяти минут до золотисто-бурого цвета. Подаем гренки горячими.