Рецепты постного меню: котлеты без мяса "по-индийски"

Если вы считаете, что котлеты без мяса невозможно приготовить, вы ошибаетесь. Бывают котлеты картофельные, капустные, морковные, из чечевицы и гороха. Всех не перечесть. Мы же рекомендуем вам приготовить их с овощного ассорти.

Предлагаемый рецепт уже более 10 лет есть в Сети. Некоторые повара даже приписывают себе авторство. Но попал он в Интернет с легкой руки Олега Ковалева, талантливого композитора и качественного кулинара. Этот молодой и жизнерадостный парень уже ушел, но осталась его музыка и рецепты.

Ингредиенты:

• 4 картофелины;
• 1 морковь;
• 0,5 луковицы;
• 0,25 помидора;
• 2 столовые ложки консервированной кукурузы;
• 2 столовые ложки зеленого горошка;
• 1 зубок чеснока;
• 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки;
• 1 столовая ложка лимонного сока
• панировочные сухари;
• мука;
• вода;
• растительное масло;
• лавровый лист;
• куркума;
• молотый перец чили;
• черный молотый перец;
• соль.

Приготовление:

Картофель и морковь отварить, не очищая, в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Морковь варить до полуготовности, минут 10, а картофель — до мягкости.

Готовый картофель очистить, растолочь в пюре, приправить специями (черным молотым перцем, молотым перцем чили и куркумой), добавить нарезанную мелкими кубиками морковь, измельченный лук и помидор, зеленый горошек, консервированную кукурузу, зелень петрушки и пропущенный через пресс чеснок, подлить свежевыжатый лимонный сок и хорошо перемешать.

Муку развести водой, слегка посолить и приготовить жидкое однородное тесто, как на блины. С овощной массы сформировать котлеты, погрузить в жидкое тесто, обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле до румяной корочки.

Автор: Светлана Матющенко