Рецепты постного меню: кабачки в хрустящем кляре
После долгой зимы и минимального количества свежих овощей на столе кабачки будут как нельзя кстати.
Подпишитесь на нас в Google
© pixabay.com
Нежная кабачковая мякоть в ароматном, хрустящем кляре — это ли не верх наслаждения? А учитывая то, что в кляре форуме яиц, сейчас самое время приготовить это блюдо.
Ингредиенты:
• 4 кабачка;
• 250 мл воды;
• 170 г муки;
• 90 г крахмала;
• 2 столовые ложки кунжута;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка сахара,
• растительное масло;
• прованские травы;
• соль.
Приготовление:
Кабачки нарезать кружочками толщиной около 0,5 см, уложить в миску, слегка посолить и оставить на 10-15 минут, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь лишнему соку. Муку соединить с крахмалом, добавить 1 чайную ложку соли, разрыхлитель, сахар и перемешать.
В приготовленную сухую смесь, постоянно помешивая, постепенно влить 3 столовые ложки растительного масла и воду комнатной температуры. Кляр тщательно перемешать венчиком, чтобы тесто было однородным, таким, как для оладий.
В последнюю очередь добавить прованские травы и кунжут, еще раз перемешать и поставить на 20-25 минут в холодильник. Кружочки кабачков в подготовленном кляре жарить в масле до образования румяной корочки.
Подавать с чесночной подливкой или постным майонезом.
Автор: Светлана Матющенко