Рецепты постного меню: баклажаны маринованные "Минутка"
Баклажаны получаются настолько ароматными, что первоначальное желание только попробовать 1-2 кусочка быстро испаряется, а тарелка моментально становится пустой.
Подпишитесь на нас в Google
© pixabay.com
Сезон баклажанов еще не наступил, но для этой невероятной закуски много не надо, всего несколько штук. Большое количество свежей зелени и пикантная заливка делают свое дело.
Bнгредиенты:
• 3 небольших баклажана;
• 2 зубчика чеснока;
• 0,5 стручка острого перца
• 1 пучок зелени;
• 4 столовые ложки соевого соуса;
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка меда.
Приготовление:
Баклажаны вымыть, отрезать хвостики, разрезать вдоль пополам и отварить на пару до мягкости, что займет около 15-25 минут. Растительное масло соединить с медом, влить соевый соус и лимонный сок и тщательно растереть.
К приготовленной смеси добавить пропущенный через пресс чеснок, нашинкованный тонкой соломкой острый перец, не очень мелко нарезанную зелень и хорошо вымешать.
Слегка остывшие баклажаны нарезать крупными ломтиками и заправить лимонно-медовым соусом с зеленью. Приготовленные таким способом баклажаны можно подавать сразу, но чем дольше они постоят в маринаде, тем духмянишимы и вкуснее получатся.
Зелень можно использовать любую, ориентируясь на свой вкус: укроп, петрушку, кинзу, базилик.
Автор: Светлана Матющенко