Науковці з'ясували, чому їжа в літаках несмачна
На смакові рецептори, виявляється, впливає рівень шуму.
Науковці з’ясували, чому їжа в літаках несмачна / © cheneyhome.wordpress.com
Американські вчені з'ясували, що гучний шум в літаку впливає на смакове сприйняття їжі у салоні.
Так, фахівці дослідили, як шум впливає на 5 основних смаків: солодке, солоне, гірке, кисле і м'ясний смак. В експерименті взяли участь 48 осіб, пише Mirror.
Кожен смак був протестований з трьома рівнями концентрації, починаючи від нормального "кімнатного" шуму до 85 децибел.
У результаті експерименту вчені виявили, що в умовах високого рівня шуму люди погано відчували солодкість, але "м'ясний смак", навпаки, посилився.
Водночас, рівень шуму ніяк не вплинув на відчуття солоного, гіркого, кислого смаків.
Головний психолог дослідження Кімберлі Янг пояснює це тим, що гучний звук впливає на роботу смакових рецепторів. Це і є основним фактором того, що більшість пасажирів вважають їжу в літаках несмачною.
Раніше повідомлялося, що у Мережі за три хвилини показали еволюцію улюбленої їжі американців за сто років. Зокрема, фуд-експерти показали котлету по-київськи, популярну в 1965 році, а також суші, які з'явилися на обідніх столах американців в 2005 році.