Клубника и мясо — это вкусно!

Пока сезон клубники ещё несётся, предлагаю есть её с мясом. И не надо делать "фу-фу-фу", пожалуйста (знаю, некоторые сейчас начнут). Мясо с ягодами — классическое сочетание, и если правильно всё это приготовить, получится настоящий взрыв мозга. 

Готовим? 

КЛУБНИКА И ПЕЧЕНЬ

• клубника — 250 г;

• печень — 300 г;

• микс салата — 1 пучок;

• орешки — 1 ст. л.;

• нежирная сметана — полстакана;

• лимон — половинка;

• соль, перец — по вкусу;

• растительное масло для жарки.

1. Печень моем, чистим от пленок. Выкладываем на сковороду, посыпаем солью и перцем и жарим на небольшом огне, пока не подрумянится.

2. Клубнику моем, избавляемся от хвостиков и разрезаем на половинки. Выкладываем в глубокую миску, добавляем промытые и подсушенные листья салата, орешки и обжаренную печень.

3. В чашке смешиваем сметану и сок из половинки лимона. Добавляем соль и перец, хорошо перемешиваем. Поливаем полученной заправкой салат.

КЛУБНИКА И КУРИЦА

• куриное филе — 1 шт.;

• клубника — 1 стакан;

• паста — 2 горсти;

• листья шпината — 2 чашки;

• мягкий сыр (фета или козий) — 1 ст. л.;

• соль, перец — по вкусу;

• растительное масло;

• лимонный сок.

1. Пасту отвариваем согласно инструкции на упаковке.

2. Курицу моем, подсушиваем бумажным полотенцем и хорошо натираем солью и перцем. Выкладываем на смазанную растительным маслом сковороду. Накрываем крышкой и жарим на небольшом огне до золотистого цвета с двух сторон.

3. Клубнику моем, убираем хвостики и разрезаем на половинки. Выкладываем ягоды в миску, добавляем сыр, отваренную пасту, а также промытый и подсушенный шпинат.

4. Когда курица будет готова, нарезаем ее на кусочки и добавляем в миску к остальным ингредиентам. Сбрызгиваем лимонным соком и растительным маслом, хорошо перемешиваем. По желанию можно добавить соль и перец.

КЛУБНИКА И ГОВЯДИНА

• говядина (вырезка) — 300 г;

• клубника и другие ягоды — по вкусу;

• руккола — 1 пучок;

• розмарин — 1 веточка;

• соль, перец — по вкусу;

• растительное масло;

• лимонный сок.

1. Мясо моем, натираем со всех сторон солью и перцем. Обжариваем на небольшом количестве растительно масла. Если любите мясо с кровью, достаточно будет обжарить по 5 минут с каждой стороны.

2. В глубоку миску выкладываем промытую и подсушенную рукколу. Сбрызгиваем салат маслом и лимонным соком. Добавляем свежие ягоды и нарезанную на кусочки жареную говядину.

КЛУБНИКА И СВИНИНА

• свинина (вырезка) — 0.5 кг;

• бальзамический уксус — 3 ст. л.;

• растительное масло — 3 ст. л.;

• соль, перец — по вкусу;

• розмарин — 2 веточки;

• чеснок — 3 зубчика.

Для соуса

• клубника — 300 г;

• лук-шалот — 1 шт.;

• белое сухое вино — 0.5 стакана;

• растительное масло — 1 ст. л.;

• сахар — 2 ст. л.;

• соль — щепотка;

• перец — щепотка;

• лимонный сок — 1 ч. л.

1. Мясо моем, вытираем насухо.

2. В глубокой миске смешиваем бальзамический уксус, три ложки растительного масла, щепотку соли и перца. Выдавливаем чеснок и добавляем иголочки розмарина. Хорошо перемешиваем.

3. В полученную смесь погружаем кусок свинины и ставим в холодильник на пару часов.

4. Готовим клубничный соус. В сотейнике нагреваем растительное масло и забрасываем туда мелко резанный лук-шалот. Когда лук станет прозрачным, добавляем порезанную кубиками клубнику, вино, сахар, соль и перец.

5. Варим на медленном огне до тех пор, пока вино не выпарится, а соус не загустеет. Добавляем лимонный сок, перемешиваем и снимаем с огня.

6. Свинину заворачиваем в фольгу или выкладываем в рукав для запекания. Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

7. При подаче мясо нарезаем кусочками и поливаем клубничным соусом.

Читайте больше рецептов на kotletka.com.ua

Присоединяйтесь также к группе ТСН.Блоги на facebook и следите за обновлениями раздела!