Сочная свиная рулька

Свиная рулька — это сочное мясо, пропитанное жиром и специями, которое любят многие. Но не все знают, что приготовить его проще простого. Именно этим мы сегодня и займемся.

Ингредиенты: 

• свиная голень на кости — 2 кг;

• морковь — 1 шт;

• корень сельдерея — 1 шт;

• лук — 1 шт;

• душистый перец, гвоздика лавровый лист, соль (для бульона) — по вкусу;

• горчица — 2 ст. л.;

• соевый соус — 1 ст. л.;

• мед — 1 ст. л.;

• кориандр, чеснок, перец (для запекания) — по вкусу.

Приготовление:

Для начала промываем мясо, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда закипит — сливаем, заливаем повторно холодной водой и варим на медленном огне 2-3 часа. В середине процесса в кипящий бульон добавляем целиком морковь, корень сельдерея, лук и специи. После того, как рулька сварится, готовимся запекать ее в духовке.

В отдельной емкости смешиваем соевый соус, горчицу, мед, чеснок, кориандр и молотый перец. Покрываем им мясо и ставим в разогретую до 160°C духовку, в которой томим его 2-3 часа — рулька готова.

Видеоверсия рецепта:

Приятного аппетита!

Больше рецептов ищите на сайте Дмитрия Дорошенко www.bene-gusto.com

Читайте также:

• Печеночный торт: классический рецепт

• Слабосоленая красная рыба с коньяком

• Котлеты домашние: проверенный рецепт

Больше рецептов читайте в разделе "Кухня".