Котлеты домашние: проверенный рецепт

Что необходимо для того, чтобы котлеты удались на славу? Прежде всего качественное мясо. Не используйте фарш, который предлагают в супермаркетах или на рынке. Лучше возьмите пару кусков свежего мяса и приготовьте фарш сами. Только тогда вы почувствуете разницу. Домашние котлеты получатся гораздо нежнее и сочнее, а о вкусе и говорить не приходится.

Ингредиенты:

• 0,5 кг говядины

• 0,5 кг свинины

• 500 мл молока

• 200 г батона

• 2 луковицы

• 2 зубка чеснока

• панировочные сухари

• растительное масло

• вода

• черный молотый перец

• соль

Приготовление

С батона срезать корки и замочить на 10-15 минут в молоке.

Мясо нарезать кусками, провернуть через мясорубку, добавить отжатый батон, натертый на мелкой терке лук, пропущенный через пресс чеснок, посолить, поперчить, подлить пару столовых ложек холодной воды и тщательно вымешать до однородного состояния.

Из приготовленной массы сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и жарить на растительном масле до образования румяной корочки.

На заметку

• Подавайте котлеты с картофельным пюре, отварной гречкой или рисом, овощными салатами.

• Чтобы котлеты хорошо держали форму, подготовленный фарш рекомендуют отбить и выдержать в холодильнике около получаса.

• Батон желательно использовать не свежий, а слегка подсохший.

• Панировочные сухари можно заменить мукой или манной крупой.

• Если хотите, чтобы домашние котлеты были менее калорийными, не жарьте их, а запеките в духовке или приготовьте в пароварке.

Читайте также: 

Котлеты по-киевски: оригинальный рецепт легендарного блюда

Картофельные котлеты с печенью: очень простой рецепт

Рубленые котлеты из куриного филе с томатно-яблочным соусом: рецепт от Евгения Клопотенко