Котлети домашні: перевірений рецепт

Що потрібно для того, щоб котлети вдалися на славу? Насамперед якісне м'ясо. Не використовуйте фарш, який пропонують у супермаркетах чи на ринку. Краще візьміть кілька шматків свіжого м'яса та приготуйте фарш самі. Тільки тоді ви відчуєте різницю. Домашні котлети вийдуть набагато ніжнішими і соковитішими, а про смак і говорити не доводиться.

Інгредієнти:

• 0,5 кг яловичини

• 0,5 кг свинини

• 500 мл молока

• 200 г батона

• 2 цибулини

• 2 зубки часнику

• панірувальні сухарі

• олія

• вода

• чорний мелений перець

• сіль

Приготування

З батона зрізати скоринки та замочити на 10-15 хвилин у молоці.

М'ясо нарізати шматками, провернути через м'ясорубку, додати відтиснутий батон, натерту на дрібній тертці цибулю, пропущену через прес часник, посолити, поперчити, підлити декілька столових ложок холодної води і ретельно вимішати до однорідного стану.

З приготовленої маси сформувати котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях і смажити на олії до утворення рум'яної скоринки.

На замітку

• Подавайте котлети з картопляним пюре, відвареною гречкою або рисом, овочевими салатами.

• Щоб котлети добре тримали форму, підготовлений фарш рекомендують відбити та витримати у холодильнику близько пів години.

• Батон бажано використовувати не свіжий, а трохи підсохлий.

• Панірувальні сухарі можна замінити борошном або манною крупою.

• Якщо хочете, щоб домашні котлети були менш калорійними, не смажте їх, а запікайте в духовці або приготуйте в пароварці.

Читайте також:

Котлети по-київськи: оригінальний рецепт легендарної страви

Картопляні котлети з печінкою: дуже простий рецепт

Рубані котлети з курячого філе з томатно-яблучним соусом: рецепт від Євгена Клопотенка